＊カレイのムニエル
① カレイに塩小匙・胡椒少々で下味。
を付け１０分置き、水を拭いてビニール袋に入れ小麦粉
大匙１.５で均一にまぶし、サラダ油で両面を焼く。
② 皿に盛付けブロッコリー・柚子・パブリカ・ヤーコンを添え出来上がり。
＊好みのタルタルソースなどで食べる。
昨年の昨日のブログ
キクイモの味噌漬け
今、キクイモの収穫最盛期、キクイモの味噌漬けを作りました。シャリシヤリ感があり大変美味なり。糖尿病に良いとか。キクイモは生姜の様な形。
① キクイモ５００ｇを洗い、皮のまま３～４ｍｍの厚さにスライスする。
② ①を赤だし味噌３００ｇ・みりん４０ｇ・酒大匙３を混ぜた中に４～５日で漬け上がる。
味噌とみりんの割合は好みの量で良い。その他ヤーコン等色々な野菜も良い。
