過去に居酒屋で修行した料理レシピのメモ書きを掲載。
昨年の昨日のブログ
野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊カリフラワーの簡単煮
先日、道の駅で珍しい緑色の硬いカリフラワーを手に入れさっと煮をつくりました。
① 沸騰した食塩水（濃度１％位）に一口大にほぐしたカリフラワーを入れ、３０～４５秒で引き上げ冷水で冷やし色止めしてとり置く。
② 鍋に玉葱・人参・ソーセジを適当な大きさに切り、水で煮る。
③ ②にコンソメ・昆布茶・だしの素加え煮て、柔らかくなれば、①のカリフラワーを加え柔らかくなれば出来上がり。
