リンゴの皮とヨーグルト酵母でパン作り🍞④

むちむち感と風味が

おいしかった～～です。

リンゴの皮とヨーグルトの酵母で作り上げたパン　(^O^)／

何度か紹介させていただいた

酵母種でのパンですが　oneboke風には

決定配合かな？！と思っています。

🍞　　　　　🍞　　　　　🍞

1　りんごをいただく前に皮をペーパーで拭いて、中身はお口の中に。

　　　2　始めは熱湯消毒した瓶(私は食洗器）にリンゴの皮とヨーグルトと

　　　　はちみつ少々そして水を入れて1日1回は蓋を開け又強めにしめます。

　　　　あまりきつく締めてしまうと開けるときが大変なので程よく　(^-^;

　　　　　この頃気付いたことは、次回からは瓶はそのまま

　　　　　使うと発酵（ぶくぶく）が早いで～す。ぶくぶく　としてきたら発酵液

　　　　　出来上がり。

　　　１　発酵液(ストレーナー通して）と同量の強力粉とはちみつ少々入れて混ぜ

　　　　　て放置3倍ほどになったら酵母種で使用します。

　　　　　　　　

　　　１　作りたい強力粉の量の25%の酵母種使って、仕込み水には酵母液を

　　　　入れると発酵が早いです。

　　　　この頃は甘酒(50%ぐらい）を使い、そこに酵母液も加えてます。　　

　　　　焼き上がりの香と味は好きです(^O^)／

　　　　たべて！　食べてみて！　と少々

　　　うるさいかな？　　弾力があって甘酒の香が有って・・・・少々熱く

　　　語ってしまいました(^-^;

✿　　　　　✿　　　　　✿　　　

我が家の庭風景は1か月前から比べると

随分おとなしくなって来ています。

ラベンダーが咲き

クレマチスが咲いていますが

今日の強風で花ビラが1枚2枚と散ってしまいそうです。