kitchen 天然酵母

数日前に出来上がったりんごの酵母種。。。。。なかなかパンまでたどり着かず。。。。。とりあえず冷蔵庫で2日ほどおオヤスミ　　　　パン生地分の半量を酵母だね使い、捏ね上げ2倍の大きさまで窓際に放置？
成型し又窓際　　。。今回は8時間放置　その間に　onebokeレストランの教室で学んで食して。。パンの待つ窓際へ・・
大きく膨らんで焼いてといわんばかり25分後やけました。　　むっちりとした美味しいパン
　　　　　　　　　教室のメニュー鯛のカルパッチヨ アクワパッツァ 　　　　　　　　　美味し勉強でした。