接種

滅菌したマイタケ原木にマイタケ菌を接種しました。マイタケ菌は雑菌に弱いので接種の時にも気を遣う必要があります。接種する場所は空気の移動が無く落下細菌の少ない場所にします。室内にビニールテントを張っても良いのですが、風呂場の方が水にも強いので好都合です。まず霧吹きで浮いている細菌を取り除き、風呂場をクリーンルームにします。衣装は新しいレインコートをアルコールで殺菌し、接種に使う道具類もアルコールランプで滅菌したり、アルコールで殺菌します。後は接種の際に雑菌が入らないよう注意しながら作業をし、耐熱袋の口を３重に折り曲げて止めると作業終了です。