鶏ムネ肉ブーム

 

 我が家では鶏ムネ肉をよく活用します。

ヘルシーで安い！

しかも娘は脂っこいものが苦手なので、胸肉好き

 

胸肉の難点は火を通すとぱさついてしまうこと。

でもちょっと下処理をしてあげるとジューシーでやわらかくなります。

■下処理

１．胸肉を一口大の大きさにそぎ切りにします。　

２．肉叩きか包丁の背で伸ばすように叩きます。

３．タッパにムネ肉、お酒大１，塩少々を入れてよくもみ、冷蔵庫で寝かせます。（朝やっておくと便利）

４．好きな調理法で料理します。（夕方）

 

これはゴマ焼き　　

下処理したムネ肉に水で溶いた天ぷら粉をくぐらせ、ゴマをまぶして焼くだけ。

好きなたれをつけて食べてください。（我が家は味噌タレ。）

ゴマが香ばしくて美味しい～

 

これは梅シソと海苔梅焼き　

下処理したムネ肉にシソ（海苔）と叩いた梅をのせてくるくる巻き、フライパンで焼いたもの。

大人用は黒胡椒をひとふり。　

さっぱりだけど、梅、シソ、海苔がいい味出してます

 

その他にもバンバンジーにしたり、トースターで焼いてサンドイッチにしたり、

我が家では大活躍。

（脂っこいお肉大好きの旦那には物足りないようですが　）

 

何はともあれ、ムネ肉さまさまです