ネットで見つけた島田農園というところから、ルパーブを取り寄せることにした。
本日到着予定だけど・・・。
到着したのは２時半。
買い物に行って、グラニュー糖とレモンを買って、ジャム作りに取りかかったのは４時ごろ。
太くて硬いルパーブ。
前に買ったものはもっと細くて、赤い蕗みたいだった。
こんな硬いのがジャムになるのか心配だった。
２センチぐらいに切って、グラニュー糖をまぶし、１時間置いておく。
水分が出たところで、輪切りのレモンと一緒に煮る。
太くて立派過ぎて硬いので切るのに苦労した。
果たして柔らかくなるのか？
作り始めが遅かったので、夕食の時間と重なって中断したけど、瓶を煮沸消毒して詰め終わったのは８時半頃。
ボンママンの瓶４個、その他２個。
心配なのはうまく脱気できたかどうかです。
ジャムを冷ましてる途中で「ポン！」と音がして脱気が失敗したことが判ると「ガクッ」とします。