秋保ワインプロジェクト

引き続き、秋保ワイナリーの活動に関わっています。

先週は立命館大学の久保先生をお招きしてのセミナーに参加。
久保先生はTBSの夢の扉にご出演されたので、知ってる人は多いと思いますが土壌改良の分野で今大注目されている研究者です。

まずは毛利さんから秋保ワイナリーの説明があって


久保先生のご講演。


科学的に土壌診断を行い、微生物の力で土壌を豊かに。
SOFIXと名付けられたこの診断システムについて詳しく知りたい方はこちら。

さて土曜日には学生がブドウの植え付けに参加。
大変良いお天気で、とても楽しく作業できたようです。





収穫まではまだ遠い道のりですが、土づくりから栽培、醸造、商品化、販売まで体験できるこのプロジェクトに、食産業学部のたくさんの学生に参加してもらいたいですね。