すっかり秋です。栗ごはん。

あまりにも立派な栗が売っていて、つい買ってしまいました。栗はむくのが面倒なので、「忙しいときに絶対買うまいぞ」と自分に言い聞かせていたのに、やはり買ってしまいました。とにかく、この季節には栗ご飯なのです。山口にいたときに、向こうでもとても栗が安くて立派なので、栗の皮むき専用のはさみを買ってありました。一年に一回か二回使うだけなのですが、このはさみがなければ栗ご飯ももっと難儀なものになります。このはさみのおかげで今年も季節を逃さず味わうことができました。



栗ご飯はシンプルです。
栗をむいて水につけ、あくをぬく。
米１：もち米１の割合で合わせ、酒少々と共に水加減をする。
米１合に対し塩小さじ半分から１杯、をいれる。

もち米を使うのはお好みですが、私は炊き込みご飯もこのようにもち米と普通の米を混ぜて使います。