へんな洋食屋

食材にだって「ふさわしき」はある。オイラの使う食材は、前提に商売ですから無理な仕入れはしない。利益の出ない商品は長続きしないからだ。だから、並の食材にこだわる。町の洋食屋を目指していますので、高級食材では値付けに無理が生じる。その分、技術と手間ですなっ！それがあるから、家庭で出せない商品が造れる。特別なメニューが有る訳でなく、家庭料理と同じ土俵です。例えば、ハンバーグ。家庭だって「手こね」ですよねっ！だけど圧倒的な違いが出る。五万個を越えた頃に「手こね」の奥技が見えた。現在では十万個を過ぎた。