そういうオイラも洋食屋なので、お客さんの腹具合は常に「目利き」しています。「どの位空腹なのか？、会食でいいのか？」等と…また、常連には、「前回は何を食べたか？、同じメニューか、違う食事か？、体調は？」と入店の会話で読み取ります。体調と言えば、達人のドクターはまず顔色をジックリ診ますねっ！「目利き」です。ドクターは人の調子を目利きし、商売人は人の物欲を目利きし、商売人同士は相手の腹つもりを目利きしています。ほとんどの消費者は自分の物欲に対し、財布と必要不必要で目利きします。対品物だけの目利きだっ！