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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川の店舗＆北本の名店で修業をした店主さんのお店
花笑み中華そばかれんさんです
場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00
定休日：月曜日 席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分
駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可 開店日：2017年1月17日（火曜日）10日程前からプレOP中でした
菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 まぜそばやつけ麺の提供も準備中です
2017年2月7日（火曜日）19時28分訪問
。先客さん3名、後客さん5名の店内麺バー
先客さんにはまたまたお知り合いさん(#^.^#)
実は店舗前の看板は実にシンプルな物でしたが、オープンしてからずっと準備してた物が有った様で
後日伺った時には綺麗なメニュー写真が写った縦暖簾（ターポリン）が有りました
良く観るとピントが微妙で店主さんともお話ししましたが（笑）
さて券売機に向かうべく入店すると、二週続けての知り合いの先客さん在り、其方に鎮座して日本酒の食券とメインの麺も
冷酒は厨房に小さなWBに日高見の文字も見え、飲兵衛心をそそる物が有りましたが、少し野暮用をこの後書斎にて遣る用事有りの筆者
澪の甘めのスパークリングに身を任せます
前回提供前のプロトタイプと殆ど見栄えは替りませんが、綺麗な小粒の霰のトッピング、スープの完飲を由とはしない筆者なので
其の味はおぼろげなる物では有りますが、女史受けは確実にします
お豆の白溜まり醤油のスープも、ライ麦全粒粉の細麺にも合います、加水率をもう少し下げての麺ならば嗜好のど真ん中の物ですが
意外になれると癖になるライ麦全粒粉入りの麺、筆者家麺創りで此の小麦の取り寄せも考えましたが・・・。
裏メニューの有る無しの情報も有りますが、其れは今のところ提供準備は整わず
まだまだ進化途中のお店、足繫く通う予感満載のお店、益々愉しみですね
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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