淡麗豚骨白湯らぁ麺＠麺天坊 豚の臭み無しの端麗な豚骨白湯ラーメン、トッピングもシンプルに！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます(#^.^#)

鶏白湯程では無いけど、豚骨白湯の出汁の素を購入してからは結構な頻度で使ってます

此方は濃厚にしたければ小さじ一杯程大目に使えばそれなりに、もっと豚骨臭が欲しければミートに特化した

スーパーで豚足を購入してスープ作りをすれば、それなりの物が出来ます

今回のスープの麺バー其の顆粒出汁とハイミーと大蒜

トッピング麺バー板海苔・襤褸の豚バラロールの端っこ・自家製小葱・しっかり漬け込んだ味玉・細メンマ

襤褸のバラ叉焼が端麗なスープに溶け込んで、とろみが丁度良い具合についてます

今回もアルデンテに茹であげてます、九州の加水率低めの麺とは一線を画すも、このスープでも美味しい

結構な量の小葱はほんのり韮と大蒜の香りがします、大葉葱とか韮葱とかいろいろあるみたいで

摘みたてなのでそんな香りがするのか定かでは有りませんが

今回はラードを控えめにして、自家製大蒜油（アーリオオーリオ）を使ってます

どうもご馳走さまでした(^_-)-☆