りんごがでまわってきてから、毎日お弁当のデザートにもって行っている。
生協で買うのだが「糖度保障」というだけあってすごくおいしい。
毎週買っていたのだが、青森の叔母からリンゴを送ってきた。
（不在だったのでどようびにうけとるのだけれど）
すごくうれしい。
でも生協で年末年始のりんごを注文してしまったばかり。
りんごダイエットでもしようかな。
〔りんごとみかんについての豆知識〕
■りんごパワー－りんごの「油あがり」
りんごの表面がツルっと油っぽくなっているのは、ワックス処理のせいではありません。
熟するにつれ、リノール酸とオレイン酸が増え、それが皮に含まれるメリシン酸やノナコサ
ンという 固形物質を溶かすことによる現象なのです。
リノール酸やオレイン酸は不飽和脂肪酸といわれ、無害でむしろ栄養価が高いものです。
つがる、ジョナゴールド、千秋などに、この現象が多くみられ、食べごろを知らせます。
■みかんを甘くする方法
①揉 む 「甘くなる」というより、酸っぱさが少なくなるのです。
みかんに衝撃をあたえると、みかん自身がキズを修復するため、酸っぱい成分の
クエン酸を修復にあてて消費するので、甘く感じるようになります。
② 日光浴 みかんをビニール袋に入れて口を縛り、2～3日日光にあてる。
ビニール袋内の温度が上がるのでみかんの呼吸が盛んになります。
そのため酸が減り、甘く感じます。さらに食べる前には冷蔵庫で1時間ほど冷やす
と、 より甘く感じます。
③ 温める みかんを４０Cのお湯の中に約10分間浸ける。
その後、冷蔵庫で冷すとより甘味が感じられます。
④ みかんに運動(？)をさせる 荒業ですが、みかんの皮に切れ目を入れ、電子レンジで
約30秒加熱し、冷ましてから食べると甘く感じます。
これは電子レンジを利用することにより、てみかんに運動をさせ、酸を減少
させたからです。
