こう暑くては、本当に食欲もおち麺類ばかり食べている。
そうめん、冷麦、うどん、そば・・・と炭水化物ばっかり。
野菜は高いし物が悪いし。
根菜（じゃがいも、さつまいも）にすら芽が生えてきた。
あともう少しの辛抱といえ、つらいのぉ～。
ということで、暑い江戸の夏を吹き飛ばす、さっぱりおそばのご紹介です。
簡単だけどちょっと一手間。
素材よければすべて良し。
ヘルシー江戸料理をお試しあれ。
霙蕎麦（みぞれそば）
材料（１人前）
豆腐 １／２丁 そば（ゆで麺でも乾麺でも）
めんつゆ 適量
薬味 ねぎ・大根おろし・わさび
作り方
１ そばは普通の固さにゆでて（ゆで麺は温めて）器に盛る
２ 薬味の用意（お好みで、海苔、ゴマ等も）
３ 鍋に少しめんつゆを適量入れ、味をみながらつかみ崩した豆腐をいれる
４ 豆腐が煮えたら、熱いまま、そばにかける
ワンポイント＆応用編
豆腐は多い方が美味しい。
まためんつゆは濃い目で調整を。
七味をきかせてご飯にかければ、和風麻婆丼のできあがり！
＜試食＞
豆腐とそばの出会いは大成功！
一度食べたら病みつきになること間違いなし。
自分流にアレンジをしてみて
（漢字パズル誌 2007年12月号掲載）
参考：江戸料理百選（2001年社発行）
