岩手の実り～柿・いちじく

　　　　　　　　　　

　この前岩手からもいできた青いちじく、すぐに煮ました。
　私のざっくりレシピ。
　
　沸騰した鍋で、３分茹でて、あくを抜く。
　湯をこぼし、ふたたびひたひたの水を入れ、砂糖を加えて３０分くらい？　煮る。砂糖の量は適当。ざばーっていう感じ。
　一度火を止めて、赤ワインとはちみつを投入し、再び煮る。

　ここで、なぜ一度火を止めたかというと、ワインとはちみつがなかったので、買ってきたからです。
　

　おいしいです。日持ちもするので、毎日ひとつずつ食べています。少し冷凍。甘露煮とコンポートの中間的。
　　　　　

　柿は、岩手で、焼酎につけてジプロックに入れたのを、運んできていました。これが、ちょうど１０日目だったので、きのう食べてみたら、OK！！　渋が抜けていい感じ。
　柿といちじくは、買うのではなく、こうして家にあるのを食べられるのが、嬉しい。