冷凍生地でパンを焼く

　ホームベーカリーでコネと一次発酵まで済ませた生地を分割し、その半分を冷凍しておいた。

　昨夜のうちにその生地を冷凍庫から冷蔵庫に移し、解凍した。



　整形。



　二次発酵。



　焼成。



　断面。



　いつでも簡単にパンが焼けるように、パン生地を冷凍することは是非やってみたかったのだ。一つハードルをクリアしたようだ。


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