大葉味噌作り

　庭で大量に繁茂している青紫蘇を使って大葉味噌を作った。



　材料

　大葉　50g
　味噌　150g
　みりん　75g
　砂糖　50g
　サラダ油　大さじ3

　作り方

　１．きれいに洗った大葉を刻む。



　２．サラダ油をフライパンに入れ加熱し、刻んだ大葉を投入。強火で３０秒炒める。



　３．予め味噌、砂糖、みりんを混ぜておき、これを上に投入。中火で５分加熱。



　味噌の色があまり変わらないように軽く火を入れて出来上がり。



　簡単だが、おいしい。半分は冷凍保存とした。



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