パリのブラッセリー

パリのどこの街角にもあって、誰でも気軽に入れるブラッセリーは、
庶民のレストラン。近所の常連がビールを一杯ひっかけたり、
会社帰りの人や若いカップルで賑わっている。下の写真はオーブン料理、
ムール貝の一皿。ガーリックバターがベース味。





大粒、ふくよかなムール貝。
細かく刻んだエシャロットとバジルがぴったりの
アクセント。白ワインにもばっちり。





昔からのオニオンスープ、熱々でサーブ。
しっかり炒めたタマネギの懐かしい味。
旨味もたっぷり、ブラッセリーの定番。