糠床の中に潜む千両役者達

朝からコッホさんと料理の日。冷蔵庫で冷たくなっていた糠床も外に出して、

しっかり手入れをしよう。目には見えない何百万の微生物達、昆布、鰹節、
生姜、唐辛子、大豆、柚子皮、米糠の中に潜んだ個性たっぷりの千両役者達。
今日は一つ一つお皿の上に並べてみた。ありがたい風景。
日本の食の風景だと思う。