毎日のための、野菜ばかりの和食ご飯。
僕が毎日のご飯に使っている器や調味料は全て日本のものなのに、
最近、随分とカラフルな彩りになったなぁと思います。
さて、それは郷にいれば郷に従えと、この頃はドイツやヨーロッパの
昔からの野菜や豆を中心に料理しているからだろうか？
それとも、僕自身の作る料理や盛り付けの感覚がある時から変わって
きたのだろうか？
多分、その両方だろう。そして何よりも野菜に導かれていくと、
自ずとそうなるのだろう。その土地のカラーや風土の感覚にも
近づいていくのかな？
ともかく、自分が好きなら、それでいいね。
