2002 Langhe Nebbiolo Erbaluna 4月22日

2002 Langhe Nebbiolo Erbaluna 4月22日

最近、体重増加しまくりで自宅での食事はアッサリした白ワインと合うメニューが多いです。が、土日はやはり赤を飲みたいので軽めの味を予想して中目黒で買ったNebbioloを飲みました。このワインが、また体に染み入るような自然な味わいの良いワインでした。

この日のメニューはスモークサーモンのマリネと焼きピーマンの冷製とパスタでした。

スライスした玉ネギと刻んだピクルスとスモークサーモンと青シソを混ぜてレモンを絞りオリーブオイルをかけるだけのチョー簡単料理ながら美味しいです。今回はスーパでホタテが安かったのでスライスして入れました。

カラーピーマンを半分にカットしヘタと種を取って、200℃のオーブンで20分程切り口を下にして焼き、10分程タッパの中で蒸らし、皮を取り、冷めたら潰したニンニクといっしょにオリーブオイルに漬けて冷蔵庫で一日冷やしました。例の西五軒町のレストランの味に挑戦しました。今回は焼きが少し不足してニンニクが強すぎました。そのため、香りがイマイチでピーマンっぽさが残ってしまいましたが、甘みは上手く出せました。

パスタはフレッシュトマトとバジルにしました。マリネはやはり白ワインのほうが合いそうでした。