つるむらさきの酢みそ和え

宮城県の蔵王の麓で栽培されたつるむらさき。太い茎が紫がかっています。JAのマークが入った袋には、おしたしや牛乳と混ぜたドリンクなどの調理例が書いてありました。ゆでてみると、山菜のような独特の味と香りがあります。セリやセロリなど香りの強い野菜が苦手な人には向いていないかも。でも、このくせにはまる人もいると思います。ゆでて切ってから、市販のチューブ酢みそをかけて、酢みそ和えにしましたが、ごま和えの方がいいかも。