揚げオニオンサラダ
＜材料＞２人分
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・１個
プリーツレタスまたはサラダ菜・・ １００g
ドレッシング
サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ２
酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
マスタード・・・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
塩・コショウ・・・・・・・・・・各少々
揚げ油
＜作り方＞
① 玉ねぎは2/3量をごく薄い輪切りにし、残りをみじん切りにします。それぞれ水にさらして水気をふきます。
② 輪切りにした玉ねぎは、１８０℃のの油でこんがりと揚げます。レタスは食べやすい大きさにちぎります。
③ 皿にレタスを盛って、揚げた玉ねぎ、玉ねぎのみじん切りをのせ、混ぜたドレッシングをかけます。
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