えびサラダ
同じサラダでも、盛る器や、写真の撮り方によって別のサラダのように見えませんか。
お料理には、器も大事ですね～。
一番美味しそうにに見える食器を使用する。
そんな心配りがいつもできる人になりたいですが、なかなか・・・・・・。
日々、心からお料理を愉しむ。
それが私の理想ですが。
今は一人ご飯ですから、つい横着になってしまって。
反省ばかりしています。
＜材料＞２人分
えび・・・・・・・・・１０匹
サラダ菜・エンダイブ
レタス等の野菜を合わせて１００ｇ
オレンジの皮・・・・・1/4個分
ブラックオリーブ・・・・・８個
ドレッシング
オリーブ油・・・・・・大匙２
オレンジの果汁・・・・大匙２
オレンジの皮のすりおろし・小匙1/2
レモン汁・・・・・・・大匙１1/2
塩・こしょう・・・・・・少々
塩(塩ゆで用）
＜作り方＞
① えびは背わたを抜いて塩ゆでし、殻をむいて縦半分に切ります。
② 野菜は食べやすい大きさに手でちぎり、オレンジの皮は黄色い部分をせん切りにします。
③ オリーブは半量をみじん切りにし、残りを半分に切ります。
④ 器に野菜とえびを盛り、オレンジの皮と半分に切ったオリーブを散らします。えびにみじん切りのオリーブをのせ、よく混ぜたドレッシングをかけて頂きます。
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私の料理ブログは、孫たちに将来役立ててもらいたくて作成中の
「おばあちゃんの料理ノート」です
