鶏モモ肉の甘辛煮＠七里ガ浜自宅厨房

酒のつまみを作ろう。



鶏モモ肉とゴボウ。



鶏モモ肉は大きめに切る。ゴボウは厚めに斜め切りして水にさらす。



赤ワインの友なのだ。平尾先生のレシピを適当に真似する。



ワインが控えている。大好きな赤。



鍋も控えている。



油を入れゴボウを炒める。



肉も加えて炒める。最後に砂糖を加えて炒める。



みりん、水、醤油。



蓋をして弱火で15分煮詰める。暇なので、ワインを飲む。



蓋を開け、具合を見ながら落としぶたをして煮詰める。



かなり煮詰まって来た。



煮詰める時間が長いから、ワインがどんどんなくなる。



最後の段階。ここでコショウをガリガリしてかき混ぜる。



完成だ。



上から見下ろす。



煮詰まった濃い汁。みりんの甘みに醤油の辛み。コショウのスパイシーな感じ。



マフィンが合う。マフィンにつまみにワイン。楽しい休日の昼間。お昼から酔っ払い。



さらに七味を。



****************************【おまけ編】******************************

煮詰まった汁に、鍋の底に沈んだクズ。これをかき集める。



マフィンを細かく裂いて入れる。



かき混ぜてマフィンに煮汁を浸みこませて、食べる。あぁ～、うまい！



すごい食べ方でしょ～。マフィンに味が浸みて柔らかくなるが、サクサク感も残ってうまいんだなぁ～。