今、カレーライスを食べた
あーー、おいしかった
きのうの夕食に出した残りを二人でちょうど食べきった。
カレーは、どうしてこんなにおいしいのか。
日本人はカレーが大好きだ。
カレールーは、こくま●カレーやとろけ●カレーは、スーパーの安売りで、１箱８９円、９８円など、
とても安く手に入る。
安くても、おいしい。
若いころは、あえて 高級感のあるカレールーを買って作ったが、今は、安くても十分おいしい。
じゃがいもを煮崩してしまうと、ルーがざらついて、味も薄くなってしまうので、じゃがいもは
あまり入れすぎないほうがおいしい。
としても、煮崩さないようにするには、始めから終わりまで、カレーは弱火で作る、と
母に習った。
にんにくのみじん切りと玉ねぎのみじん切りは始めによく炒めて、食べる時に形が残るような
玉ねぎはそのあとで別に大きく切って入れている。
ほかには、月並みだが にんじん。
動物性のものは、ときにシーフードだったり、鶏肉だったり、日によって違う。
きのうは牛肉にした。
動物性のたんぱく質を入れないで、野菜だけで作ってもおいしい。
以前、フルタイムで大手企業の経理部の仕事をしていたとき、月末月初は月次決算で忙しく、
会社のそばのバス停を出るのが２１：４５のバス、という日が何日も続くような仕事をしていた
ことがあった。
そのころ、夫は毎日のように酒を飲んで帰ってこなかったり、帰ってきても夜中や翌朝という
時期があった。
私の帰りが決算で遅い日には、食べてきてね、と言って、夫の夕食の用意をしなくてすむように
していた。
その時の私の夕食は、小さな手鍋で、豚こまを使ったカレーをルーひとかけらで１人前作り、
一人で食べることがよくあった。
中華料理屋さんでは、カレーの注文を受けると、支那なべで玉ねぎと豚こまを使って、既製の
外食産業用のルーを入れて、あっという間に作っているのをカウンターで見ていた。
そんな作り方があるんだ、と思ったが、自分用に急いで作ったその方法のカレーも、
まあまあおいしくできたし、家で食べるので倹約になった。
外食では、インドカレーもタイカレーもたまに食べに行く。
たまには、そのようなカレーもいいが、やはりうちで食べるなら、普通のルーで作ったカレーの
ほうが、飽きない。
ただ、カレーはごはんをたくさん盛ってしまうので、太りすぎを気にする私には、いけない
料理だ。
でも、また作ってしまうのだ。
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