手作りアイスを作ってみた

どうも、コロナ自粛中ですが何とか体重を3㎏減らしたTです。
自分の体で人体実験もかねて、とあることを試したゆる～い糖質制限ダイエットです。これをダイエットと呼ぶと頑張っている人に申し訳ないほどゆるいです。やることは1つだけ。それは…


コメを、唐揚げに変える


何を言っているのかよくわからないと思いますが、簡単なことです。
コメは炭水化物！茶碗1杯(150g)に含まれる炭水化物は50g～60g！
片や唐揚げ150gあたりに含まれる炭水化物は20g～30g！
炭水化物は糖質と食物繊維の合算ですが、どちらもほぼ糖質(だと思う)ので、コメを唐揚げに変えるだけで1食あたり30gほど糖質の摂取量を減らせるわけです。

ただ、もちろんこんなこと続けてたらコレステロール値が異常になること間違いなしです。ほかの方にはオススメしません。マネする人なんていないと思いますけどね笑
というか糖質制限ダイエット自体、本気でやらないとすぐリバウンドします…。私の経験上、最初に体重の1割くらい？は一気に痩せます。ですがそこで一旦横ばいになって、その期間に制限をちょっとでも緩めると、一瞬でリバウンドします。体が新しい食生活に慣れる期間が必要っぽいんですよね。
もし制限を続けられても、その後は最初ほどのインパクトは来ません。（続けられたことないので本当は知りませんが…。）
結局のところ、糖質制限ダイエットの成果を維持・向上させるには食事制限をし続けなければならない！維持しつつ食事制限を解除したければ基礎代謝を上げなければならない！つまり最強のダイエットは運動！みんな知ってるしおデブには一番つらいこと！それでも痩せたいなら運動するしかないのです！


なんだか自分でもよくわからないテンションでビックリマークをたくさん書きましたが、そんなゆるゆる糖質制限中でもお菓子を作って食べたりしてました。
やっぱり我慢は良くないと思うのですよ。食べたいなら食べる。ただし、ちょっとは糖質に気を配ろう、ということで、パルスイートとかの吸収されにくい砂糖を使ってお菓子を作ってみました。

今回載せるのは、手作りアイスです。
写真がコチラ！


あまり綺麗に盛り付けできませんでしたが、バニラと抹茶とチョコの3色アイスを作ってみました。
どうです？いい感じじゃないですか？ちょっと溶けかかってますけど笑

レシピも結構簡単でした。

■材料(アイス1種、3人前)
①卵黄 1コ
①牛乳 100ml
①パルスイート 15g または 砂糖60g
生クリーム 100ml

①バニラアイス： バニラエッセンス 適量
①チョコアイス： ブラックチョコ50g (板チョコ1枚)
①抹茶アイス： グリーンティーの粉

抹茶アイスは冷水OKなグリーンティーの粉を使いました。抹茶粉でもいいですが、溶けずに沈殿するのでオススメできません。
加糖タイプの粉を使う場合は、パルスイートを減らさないとゲロ甘になるので注意（経験者は語る）。

■手順
①を鍋に入れて、混ぜながら弱火～中火で温める。
トロミがついてきたら火を止め、濾しながらボウルに移して氷水で冷やす。

生クリームを10分立てにする。

①が冷えたら生クリームと混ぜて、容器に移して凍らせる。
1時間くらいしたら一度取り出して混ぜる。

さらに2～3時間ほど冷やしたら完成！

ちなみに、材料は結構適当に書いてます。
実は今まで3回アイスを作りましたが、満足のいくものが作れていないのです。毎回底の方がシャリシャリするんですよね。上はアイスクリーム、底はシャーベット、そんな感じです。
考えるに、原因は2つ。
1つは凍らせるときに途中で混ぜるのをさぼったことです。凍るときってやっぱり凍りやすい成分から凍っていくので、途中で混ぜてあげた方が均一に凍るのかなあ、と。
もう1つの原因は材料の配分です。主に泡立てた生クリームと牛乳を混ぜて作るわけですけど、やっぱり比重の差で泡が浮き上がってきやすいのかな？と思っています。牛乳をなくすとか、ちょっとゼラチンを加えて流動性を下げるとかすればうまくいくかなーと、そんな感じです。

あと抹茶アイスの材料にごちゃごちゃ書きましたが、抹茶粉を使うと沈殿します。ザルで濾してもダメです。私は上と下で地層がはっきり分かるほど沈殿しました笑
たぶん熱湯で溶かしてから合わせれば避けられるかもですが、私は面倒なので冒頭の糖質制限ダイエットのくだりは何だったのかと自分で言いつつ加糖タイプのグリーンティーの粉をぶち込んでます。もちろん凍らせる途中で混ぜたりもしません！面倒を避けておいしいアイスを作るのです！

暑い季節はこれからが本番ですし、アイス作りの研究はもうしばらく続きそうです。

(毎日アイスを食べて1㎏リバウンドしたT)

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