野菜スイーツ

野菜でスイーツをつくるのが好き。

きゅうりのゼリーや冬瓜のコンポート。
また、小松菜等の葉野菜を使ってパウンドケーキにしたり。

人参を丸ごとすりおろして、ゼリーやジャムにしたり。
それが、意外と？？　とっても美味しいと好評！

今回は、夏野菜の定番、冬瓜を使ってジャムを作りました。
冬瓜って、丸ごと使い切るのはなかなか、、、。
と言って、カットされたものを買うのもイヤなでの、使い切りレシピを考えます。

野菜ソムリエコラボでご紹介した冬瓜のジャム。
強火で炊きあげ、食感を残します。


お砂糖をまぶして、冬瓜の水分をしっかり出してから～


グレープフルーツと合わせて～


強火で加熱して～灰汁を取り除きながら～


炊きつめていきます。

お野菜スイーツ、楽しい!(^^)!