「おろし金」に「鬼おろし」

冬の季節、この鬼おろしが大活躍します。

お鍋にもたっぷりと　お大根をおろして入れています。
中国のお鍋に、揚げた鶏肉（から揚げの残りでＯＫ）と大根おろしを入れる鍋があります。
味のついた鶏から揚げを入れることでコクが加わり、美味しくないわけがない！
消化を即するために、鍋にたっぷりの大根おろしをいれコトコト煮ます。これには鬼おろしが大活躍です。
（鬼おろしは、通常の大根おろしとは違って、ザクザク感が残り、水分も出にくい！けど、手が滑ったら、めっちゃ痛い・・・。）

また、おろし金もいろいろ。

有次のおろし金は、おろしにくくなってきたら、「歯のたてなおし」もでき、一生もの。
また、レッスンでも大活躍マイクロプレインのゼスターグレーターは、歯が効かなくなってきました。
これは、買い替えやなぁ。

写真右のステンレスのものは、先日いただきました「しりしり機」。
沖縄の郷土料理「人参しりしり」に使います。
この辺りでは売っていなくって、沖縄の離島旅名人のⅠさんから頂いたものです。
嬉しい。

人参しりしり。お料理のレパートリーに入ります！