ヤーコン
2005-10-25 | 健康
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/55/aab1c4fa65737a22d6463e40432908cd.jpg)
今年の春、初めてヤーコンを植えてみました。
やっと背丈も1m60cmくらいになったので掘ってみました。
そうしたらなんと1本から大小8個くらいのヤーコンができていました。
ヤーコンはポリフェノールが豊富で健康に良いといわれています。
甘みの薄い梨のような味がします。
あくが強くすぐに色が黒くなりますが、さっとゆでるとよいということです。
サラダにしてもおいしいし、キンピラも歯ざわりがよくグッドです。
ヤーコン料理
やっと背丈も1m60cmくらいになったので掘ってみました。
そうしたらなんと1本から大小8個くらいのヤーコンができていました。
ヤーコンはポリフェノールが豊富で健康に良いといわれています。
甘みの薄い梨のような味がします。
あくが強くすぐに色が黒くなりますが、さっとゆでるとよいということです。
サラダにしてもおいしいし、キンピラも歯ざわりがよくグッドです。
ヤーコン料理
イモの仲間なんだね・・・。
初めて聞いたよ