かんたんべったら漬け

日経新聞にでていた簡単なべったら漬けです。
作ってみましたが上品な味でおいしいです。

材料
大根1本（約1キロ）
塩約３０ｇ（皮をむいた大根の重さの４％が目安）
甘酒の素（濃縮タイプ３００～４００ｇ）

①大根４等分して皮をむき縦半分に切る。
②塩をまぶしてビニール袋に入れて冷蔵庫に１日入れる。
③大根の水気をきって袋にいれ甘酒の素を入れ２,３日ほどおけばたべれます。