先日、正式名称、「バイ」こと、小豆バイ貝を仕入れました。
以前も紹介した、小豆バイ貝です。
どのぐらい前かと、自分のブログを調べて見ると、
やっぱりちょうど１年前ぐらい
やはり、十日町市場には、今ぐらいの時期によく競りに並ぶようです。
基本的、バイ貝は醤油味で炊くと文句なしで美味しくなるので、前菜に使っても良し先付に使っても良し、の使い勝手が良いので競りに出た時は仕入れてしまいます。
好きな方も多いのではないでしょうか
私は好きです。
バイについてhttp://www.zukan-bouz.com/makigai/ezobai/balylonia/bai.html