収穫 【京菜】

昨日間引き兼収穫をおこなった。
最近では水菜と呼ばれている京菜である。

京菜


冷え込みが少ないせいか回りに枯れかかった葉が見られない。この様子だと塔立ちも早く訪れそうである。もっと株を大きくしたいのだが、早めに採りこみを終わらせたほうが良さそうである。
この収穫物は短冊状に刻んで軽く塩をまぶし圧力をかける。今日の作業となる。