庭でゲットする食材

昨日の朝投稿した三時花(ハゼラン)の葉を食べた。今回は油味噌にしてみた。見た目は完全に失敗作、不慣れもよいところで味噌の量が多すぎた。折角の食材が何物なのか見ただけでは全く分からなくなってしまった。その分、味の改善のために砂糖まで入れてしまった。結果味の方はまずまずとなった。

三時花と茄子の油味噌：両方共庭の産物


ついでに今年最初のニガゴリ収穫候補を登場させる。珍しく早い時期での雌花が見つかった。しかしその時点では近くに雄花はなく、離れたところの苗にあったたったひとつの雄花を摘んできての人工授粉を施した結果である。手を加えただけ味もスグレモノになってくれるような気がする。

ニガゴリ初収穫候補