トコロテン

昨日は予定通りトコロテンをつくった。

完成品：熱が冷めたら冷蔵庫で完成度をアップ


２次しぼり：しぼり袋で


１次しぼり：布きんで


原材料の天草：あとは水と少々の酢。水洗い後水に浸し、あとは煮るだけ


今回は吹きこぼれゼロ。しぼるのはふきんで十分であったが、しぼり袋を通すと透明度が増した製品となった。味に差はあるか否かは不明。
しぼり方に工夫が必要である。手のひらが火傷状態になってしまった。