ユズマーマレード

今期のユズマーマレード作りを一昨日に初めて昨日完成した。
過去に何度も挑戦しているがその折のレシピをはっきり記憶していない。
脳の進化が進んでいるということであろうか。

原材料のユズ


ユズの仕分け


種だけはマーマレードには使わない。
残りを鍋に入れた時点で確認ミスがあることに気づいた。
砂糖が一袋（１Kg）あると思っていたものが既に開封済み、７００ｇしか残ってなかった。
有るもので作るということにした。

第一段階火入れ


一晩養生


再火入れ


完了


ビン詰め後殺菌中


完成荷姿


完成重量２４５１ｇであった。

おまけ副産物

ユズ醤油つくり進行中。