和歌山御坊の梅園を守る会の「梅あそびいこら」さんの無農薬青梅で梅酒を漬けてみました。
梅酒ってあんまり飲まないんですが、青梅と言えば梅酒だなあと思い
一度は漬けてみないといけないだろうと思い漬けてみました。
材料
青梅1ｋｇ 氷砂糖600ｇ ホワイトリカー1.8Ｌ
まず梅のヘタをつまようじで取っていきます。
次に梅を洗って、あく抜きのため半日5時間ほど水に漬けます。
きれいに梅を拭きます。
青梅、氷砂糖、焼酎の順番に瓶に入れていきます。甘すぎるのは好きではないので氷砂糖は600ｇにしました。
これで3カ月以上寝かせて完成です！
