すみれ 大名店＠大名

こんばんはozeです。

今日は天気がいいので、チャリで大橋の久屋に行こうかと思ったが、

ガッツリ濃厚な味噌を食べたい気分。

一回食べたくなると、他では代用が効かない。

 

大名のすみれに行ってきました。

夏は余り食べたくはならないが、気温が下がってくると途端に食べたくなる。

味噌ラーメンは冬の食べ物ということなんでしょうかね。

最近はご無沙汰だったので、醤油、塩とも迷うが、

いつもの味噌＋小ライスの食券を買う。

 

「味噌ラーメン」

ラーメンが出てくるのが早い。5分もかかっていないように感じた。

麺をゆでる時間が短いのだろうか？

 

前回はライトな味だったのが、表面のラードが増え、全体的に味噌と油脂がからみ、

コッテリした濃厚さが増している。うまい。

スープを口に含むと、味噌が奥深く、じんわり、じんわりと後からうまみが広がってくる感じ。

うまいねー。これだ、これだ、すみれはやっぱこうでなくっちゃ、と感覚を取り戻す。

今泉店の初期の頃の濃厚さには及ばないものの、ちょっと大島を思い出させる、

まろやかな濃厚さが復活しておりました。麺はもう少しプリプリしている方が好み。

うまかったです。

 

住所：福岡市中央区大名1-12-56
　　　　The shops 4F

tel：092-732-9337

 

訪問日：2015/10/4

評価：９０点