やっちゃんち＠清川

こんばんはozeです。

外はアチー

空手はアチョー

ちょっと例えが古いか

 

久しぶりに清川のやっちゃんちに行ってきました。

最近はご無沙汰だったので、写真データを確認すると、5月以来の訪問だった。

もうちょっと頻繁に通いたいんですが、仕事で夜遅くなることが多いので、

タイミング的に厳しい。朝は前をいつも通るので、朝ラーという手もあるが、

朝にラーメンを食う、という時間の余裕と、気持ちの余裕が中々持てないんだよなー

 

いかん、人間、気持ちに余裕を持って生きなきゃいかんのじゃ　（何故か悟るw）

 

「汁そば　塩」

今日はアッサリ塩の気分だったので、いつもの汁そば＋玉子かけごはんで。

夏の猛暑には、やはり塩がピッタリで、汗ダクにはなるものの、サッパリ食える。

確実に味覚に引っかかるダシ（豚骨？）のうまみも健在。

手打ち系の不揃いの麺はコシがあって、食べ応えがあります。

相変わらずうまいですね。付近のサラリーマンにも人気のようです。

 

住所：福岡市中央区清川3-12-1

tel：非公開

 

訪問日：2017/7/28

評価：８５点

はや川＠玉川町

こんばんはozeです。

今日は、キョーレツに暑かったですねー

天気は、キョーレツ

私ははや川に、ギョーレツ

お後がよろしいようで

 

先日オープンしたはや川に行って来ました。

日曜の12:40ころ着で、外に7人待ち。

この場所は確か、担鷹担っていう担々麺屋があったよなー

路地に入ったところで、目立たない場所ですね。

 

40分ほど待った後、店内へ。

店主1人でやられているので、回転はかなり遅かったです。

オペレーションの改善を期待したいところ。

醤油ラーメン、塩ラーメン、つけ麺の３本柱。

デフォルトメニューっぽい、醤油ラーメンにしました。

 

「地鶏醤油らーめん」

東京のらぁ麺やまぐち出身ということで、東京で主流のモダン、シンプルタイプ。

サッパリ系で、動物系がガツンと来るタイプではないが、スープは旨みタップリ。

昔ながらのシンプルな東京醤油ラーメンを、スープ、麺ともにモダンにアップデートした感じで、

スープは旨みを凝縮し、旨みをストレートに伝え、麺はコシがあって、しなやか、なめらか、

あくまでシンプルなのが特徴。

 

このモダンタイプの醤油ラーメンは福岡には未だ少なく（シフクの醤油ラーメン、むらまさくらいか？）、

福岡にもだんだん非豚骨の波が広がってきたなー、と実感しました。

らぁ麺やまぐちは食べたことがないんですが、モダン醤油系だと横浜のTRICKに近いかな。

こりゃ、いい店ができました。

 

住所：福岡市南区玉川町11-11

tel：092-554-7474

 

訪問日：2017/7/16

評価：８５点

Gojoh＠住吉

こんばんはozeです。

暑いですねー

 

先週から来たいと思っていた、住吉にあるGojohに行ってきました。

お昼12:45ころに着くと、8人ほどの行列あり。

あらら、並んでますねー。

話題の店なので、並ぶとするか。

ここは幸い、入り口までの廊下？みたいなスペースがあり、椅子が並べてあるので、

日差しにも当たらず、椅子に座って、快適に並べます。

回転は速く、15分くらいでラーメンにありつけました。

 

「仁」

デフォルトメニューの五常ラーメン「仁」にしました。

スープはアッサリ系の博多豚骨で、油や豚骨のコッテリ感はなく、サッパリしている。

口に入れた時は物足りなさを感じるが、後から豚の甘みが追いかけて来る。

独自なマッタリした豚のコク、甘みが後を引き、あーこれだ、これだ、と三九ラーメンを思い出した。

須崎にあった三九ラーメンは、過去に１回だけ行ったことがありますが、

このマッタリしたコクがありましたね。

 

三九の味をスッキリさせ、モダン化したような味で、

最近のモダンなラーメンは私的にはキレとインパクトが重要と思っておりますが、

インパクトが足りず、ちょっと記憶に残りにくい。

もうちょい何かインパクトが欲しいところ。

 

住所：福岡市博多区住吉5-18-7

tel：092-483-3385

 

訪問日：2017/7/9

評価：８０点

すみれ 大名店＠大名

こんばんはozeです。

今日は暑かったですねー。

雨があまり降らないうちに夏が来てしまったか？

 

金曜にFBSで「頑張る君に花束を」をやっていたので、Gojohに行こうかと

思ったんですが、すみれ熱が発生してしまい、欲求に勝てずやって来ました。

博多のあんさんも出てらっしゃいましたね。今度食べに行きます。

 

日曜の昼はいつも混んでいるのですが、この日（13:00ころ）は先客3名で少なかった。

この暑さなんで、アツアツの札幌系は敬遠されているんでしょうか。

 

味噌とも迷うが、今日は醤油で。

 

「醤油ラーメン」

ラードはいつも通りの量で、表面をおおい、アツアツ。

今日は塩分が少なめ　or  醤油の濃度が低めだったのか、いつもよりアッサリしていて食べ易かった。

ラードの甘さと、奥深い醤油スープがからんで、うまいですねー。

これぞ、札幌醤油ラーメン。ガツンとした食べ応え。

父ちゃん、明日もホームランだ！（意味なし）

 

住所：福岡市中央区大名1-12-56
　　　　The shops 4F

tel：092-732-9337

 

訪問日：2017/7/2

評価：１００点