三ん寅＠山吹町

こんばんはozeです

福岡のこの週末はずーっと雨だったので、スッキリしなかったの巻、

ということで、東京シリーズの続き。

 

新宿区山吹町にある三ん寅に行ってきました。

11:00開店の10:30着、約15人待ち。

TRY2022、2023年 味噌部門１位、すみれで修業した店主が営む店で、

今回の中で一番来たかった店です。

 

東京メトロ江戸川橋駅から5分くらい。この辺りは来たことが無いエリアで、

歩いていても、どちらを向いているのか方向感覚が分からない　w

早稲田と飯田橋の中間あたりにある場所で、近くには有名なホテル椿山荘があります。

 

「味噌ラーメン」

表面はびっしりとラードが覆い、すみれより白っぽい見た目。

スープを飲むと、ラードたっぷりアツアツですが、香ばしさ、辛み等のスパイシーさ

は抑えられており、濃厚かつまろやかという印象。

口あたりはまろやかですが、甘みがガツンときて、味噌が濃厚ですねー。

スパイシーさが抑えている分、ストレートに味噌がガツンと来る。

 

油が溶け込んだトロトロになったもやし、玉ねぎがすみれ印で、麺とからめて

食べると、うまいですねー。これだ、これが食べったかったんだと、うなる w

 

うまいラーメンの証で、全体のバランスが抜群で、ラードが全体を包み込み、

スープ、麺が一体となっている。

すみれ系の超名店の大島は、コッテリ感よりクリーミな旨みに振っており、彩未に

近いと感じたが、こちらはまろやか＆ガッツン系で新しいすみれ系で、新鮮に感じました。

こりゃ、まいった。文句なし。

 

住所：東京都新宿区山吹町362

tel：03-6265-3989

 

訪問日：2023/4/30

評価：１００点