らぁ麺 なお人＠渡辺通

こんばんはozeです。

まだまだ、暑いですねー

 

うまい醤油ラーメンが食べたくなり、らぁ麺 なお人に行ってきました。

店の前に来てみると、おっと看板が出ている、カネジン食品の麺箱が出ている、

ということは==>空いている　w

12:00ころに行くと、前回も掃除のオバちゃんが1F近辺の作業をされており、

毎日12:00からが掃除のタイミングなんでしょうかね。

 

「鶏と鴨の醤油らぁ麺」

今回もこちらのメニューをオーダ。

今回はスープの甘さが控えめ、前回多いと感じた油の量も少なく、バランスがよくなっており、

うまいですねー。鶏の旨みがシンプルに伝わり、今回のほうが私的に好み。

味の違いはブレなのか？、修正されたのか？、甘さ控えめなのは鴨ダシが少なくなったのかな？

 

麺は細ちじれ、若干固めの食感で、コシ重視タイプ。シャキッとした食感なので

ズルズルと小気味よくすすれる。

 

鶏と水のみのスープなので、ラーメンのスープとしてはともすれば、物足りなくなりがちだが、

スープを口に含むと、クリアな口当たりの奥から、鶏のうまみがクイッと出てくるのがたまらない。

鴨の甘みもうまくアクセントをプラスしている。

 

東京レベルの一杯で、のどぐろラーメンはまだ食べていないものの、

しばらく、この鶏と鴨の醤油らぁ麺から抜け出せそうにない　w

 

住所：福岡市中央区渡辺通5-10-28

tel：050-5456-7696

 

訪問日：2020/8/29

評価：９５点

らぁ麺 なお人＠渡辺通

こんばんはozeです。

今日も暑かったですねー。夏真っ盛り。

 

以前から気になっていた、渡辺通にあるなお人に行ってきました。

郷家、永福がある通りを真っ直ぐ南に行き、モダンなビルの1Fにあります。

12:00の開店前に行くと、店の前の廊下に２人待ちあり、

街から外れた場所ながら人気があります。

 

最初なので、デフォルトっぽい左上メニューの食券を買う。

「鶏と鴨の醤油らぁ麺」

鶏白湯ラーメン店の双鶏の元店主が、東京の人気ラーメン店はやし田の修業を経て開店

（九州walkerより）

という醤油ラーメンはモダン＆シンプル。

鶏と水のみで取ったという鶏スープは、表面にチー油が浮き、最初は油の食感と鴨の甘みがきて、

その後、鶏のうまみがじわり、じわりと来る。

九州の味覚に合わせているのか、鴨が入っているので東京のモダン醤油と比べると甘みが強いが、

口の中にスープを含むと、じわり、じわりと広がるクリアな鶏のうまみに

これだよー、これ、これ、とつぶやいた。

私的にはトイボックスのような甘みを削ぎ落とした、究極にシンプルな鶏スープが好みですが、

これも遜色なくうまい。シフクが休業中なので、ここ最近、モダン醤油ラーメンに食傷気味だったが、

やっとこれだ、という一杯に出会えました。

 

後は、シフクの移転オープンを待つのみか　w

 

住所：福岡市中央区渡辺通5-10-28

tel：050-5456-7696

 

訪問日：2020/8/8

評価：９０点