ＪＲを使って出張していたので、そのまま、ヨドバシカメラの「汐のや」へ。
このレストラン街だけで「しばらく」、「さんぱち」を含め３軒のラーメン屋があります。
この数は多いですね。ビジネスマンがターゲットか、もしくは買い物客の
ブラブラモード、その後の「あー、ちょっと小腹が空いたな。ラーメンでも
食っていくか」モードを狙っているのか．．．てなことを考えながら、
メニュー構成を見ると「塩」が売りのようですが、「味噌」を
オーダしてみました。
「味噌ラーメン」。
スープの色を見て、あまり期待できなかったんですが、
”ああ、やっぱりな”という感じです。
味噌スープは濃厚さもなく、油の重厚さがある訳でもなく、どこにでもある味。
言うなれば、チェーン店「さつまラーメン」のような味です。
他にコメントするポイントは思いつきません。
皆さんのご想像通りかと．．．．．
住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街6-12
ヨドバシカメラ博多内
tel：092-432-8171
訪問日：2006/10/31
評価：６０点
こんにちはｏｚｅです。
「すみれ」休業中の現在、福岡で本格的な札幌ラーメンはいつ食えるんだ
という苦悩に悶絶し、気が付くと大丸の８Ｆにいました。（夢遊病者かい！）
３回目の訪問となりました、大丸の「大北海道展」。
午前中（11:30ころ）というのに、日曜からか輪を掛けて人の数が多いです。
今回の人数は”マシンガン”では太刀打ちできそうにありません。
バズーカ砲に弾を装着、会場の真ん中辺り、「白い恋人」のやぐらに照準を定めてと、
ロックオン、発射。ゴー、ゴー、ゴー。
ヒュル、ヒュル、ヒュル、ヒュル、チュドーン！ 見事に命中。
たまーやー。ドッカーン。夜空に大きな菊の花が咲きました。
ウーン、快感。（セーラ服と機関銃より）
さて、残る宿題の「味噌ラーメン」をオーダ。
デフォルトでゴマが入っています。
万感の期待を込めて、スープを飲むと、うーんガッカリ。
平凡な味噌スープです。これだと「味の時計台」と同じ位のレベルです。
麺（西山製麺）は当然の事ながら旨いんですが、いかんせん味噌スープ
の味が平凡で薄っぺらい。というか、ま、普通のレベルですね。
「すみれ」が味噌の理想形として叩き込まれている私としては、
あそこまでは求めませんが、もう少し濃厚であって欲しいし、オリジナリティ，インパクトが欲しい。
醤油、塩が旨いだけに．．．
住所：福岡県福岡市中央区天神1丁目4-1
大丸 博多店8F 「大北海道展」内
tel：092-262-2066
訪問日：2006/10/29
評価：７０点
腹が減ったなと思い、どうせなら健康的に「熊楠家」の「ニラソバ」
でも食おうかと思ったんですが、若者で混雑していたのでパス。
そのまま「一幸舎」へ流れました。
最近の「一幸舎」はどうなんでしょうか。
「ラーメン」をオーダ。
最近はまずコショウなど何も入れず、デフォルトの状態でスープ、
麺を少し味わうようにしています。
見た目は粘度があり、コッテリしてそうなスープ。
適度なコッテリ感はありますが、トンコツの旨味はあまり感じられません。
このスープには何かが足りない．．．
何と言おうか、トンコツの旨みが薄く、マイルドな部分ばかりが強調されています。
正直、苦手な系統。
個人的な見解ですが、スープのベクトルが違う方向に行っているような
気がします。こういう路線を狙っているんでしょうけどね。
今度、ラースタ店と食べ比べてみるか。
住所：福岡県福岡市中央区大名1丁目4-22-103
tel：092-732-5536
訪問日：2006/10/28
評価：６５点
原の「風靡」へ行ってきました。
ここは以前、近くに住んでいた時があって、時々来ていました。
トンコツのコッテリ感が味わえる店です。久々に味を確かめたいと思います。
どんなものか．．．
「ラーメン」。
長浜ラーメンということですが、油がかなりこってりしていて
長浜系では無いと思います。
トンコツの旨みは凝縮されていますが、油の量が半端じゃないので、
最初はウッと来るが（これが博多人にはウケルんでしょうね）、醤油ダレが多くて
味を引き締めているので、割りとすんなり食べられます。
醤油ダレが強いという点では「赤のれん」に少し近いかもしれない。
でも油が多すぎるな。食べた後、しばらくするとスープの表面に油が層となって
固まっていた。箸ですくうと、オブラートをつまんでいる様だった。
見たくねー。
住所：福岡県福岡市早良区原4丁目25-12
tel：092-823-1717
訪問日：2006/10/15
評価：８０点
またまたやって来ました。大丸の「大北海道展」。
昼(12:00）前というのに、オバチャンを中心に凄い人の数です。
「北の武蔵」を目指して行くと、既に行列ができていました。
ウワー、うっとうしい、並びたくないなー。
全員マシンガンで一掃してやろうかと思いました。
弾層を装着、ガチャッ。バンダナを頭に巻いてと．．．狙いを定め、
ズダダダダダダダ・・・オウ、オウ、オウ、オウ（悲鳴のつもり）
クウェッ、クウェッ、クウェッ、クウェッ、
クウェッ、クウェッ、クウェッ、チョコボール。（意味不明）
これで北海道のお土産は全て俺のものだ、グヘヘヘヘヘヘ（ダミ声で）
さて「塩ラーメン」をオーダ。
スープを飲むと、一般的にイメージする塩ラーメンの味です。
ゲンコツ、豚足、鶏がらを20kg以上煮込んでいるそうで、旨みタップリ。
旨いです。塩のバイブル「すみれ」と比較すると、あれ程の塩がピリッと締まった感じ、
独自の香ばしい感じはなく、正統派の塩スープです。
西山製麺の麺も弾力があり、かなり固めです。プリッ、プリッ、プリッとねー。
福岡に店があれば通うんだけどなー。
住所：福岡県福岡市中央区天神1丁目4-1
大丸 博多店8F 「大北海道展」内
tel：092-262-2066
訪問日：2006/10/28
評価：８８点
続いて３連チャンメ。
だいぶ腹が苦しくなってきましたが、ラー友のmyst氏と共にここは踏ん張り所です。
さすがに３杯目となると目が霞んできます。
もうろうとする中、三途の川が目の前に現れてきました。
川の向こうから神様が「もう、無理しなくっていいんだよー」と囁いてきます。
「ハイ、もう食べません」、イカン、イカン、っと我に返ると大丸の８Fに居ました。
北海道物産店はオバチャン達で凄いにぎわいを見せています。
「北の武蔵」。「青いのれん」がカッコいいです。
「醤油ラーメン」。
スープをすすると、濃い目の醤油味。
鶏がらではなく、ストレートに醤油が伝わる旨さです。
「すみれ」ライクではありますが、あれ程の濃厚さはありません。
特注の西山製麺はプリプリ。プリっとねー、という位の芯の強さ。
やはり旨い札幌ラーメンは旨い。（当たり前か．．．)
住所：福岡県福岡市中央区天神1丁目4-1
大丸 博多店8F 「大北海道展」内
tel：092-712-8181
訪問日：2006/10/26
評価：８８点
続いて恒例の連チャン。
春日の「一龍」にやって来ました。
最近「はしご」モードの時は、昼メシでラーメン２食っていうのは
当たり前になっています。体に悪そうだなー。
「黒ラーメン」。
マー油をかぶせたあっさり系のトンコツラーメン。
想像していた味とちょっと違っていて、マー油の香ばしさは控えめ、
とんこつスープ自体もライト系であっさりしてます。
チャーシュはトロトロで美味しいんですが、
総じてスープ，マー油ともに焦点がボヤケた感じがします。
トンコツラーメンとしては普通に美味しいレベルですが、
もっと個性を主張して欲しいですね。ガツンとくるスープを期待したい。
住所：福岡県春日市岡本1丁目5
tel：092-262-2066
訪問日：2006/10/26
評価：７０点
こんにちはOZEです。
やっとこさ念願の「玄瑛」に行きました。
これまで結構、家の近くにありながら行列に腰が引けて、
行く気が起こらなかったのです。
さて、ラーメン日和は良好なり。開店の１１：３０に合わせてラー友のmyst氏と並びます。
先客は５人ほど。やっと「劇場」に入ることができました。
テーブルにこだわりの説明があります。
・無添加・無化学調味料をテーマに、美味しさと健康を同時に達成するような
拉麺をお客様に召し上がって頂きたいと考えております。
－以上－
「潮薫 醤油拉麺」。
難しい名前ですが、要はあっさり系の塩に近い醤油ラーメン。
スープはダシが効いてて、最初あっさりですが、口の中に旨みが広がります。
油、白ネギ、焦がしネギの香ばしさ．．．具との相性もバッチリ、
さすがのデキです。旨い。あっさり系でここまで旨みを出しているなんて。
ぜひともこの味を守ってもらいたい。
住所：福岡県福岡市中央区薬院2丁目16-3
tel：092-732-6100
訪問日：2006/10/26
評価：９０点
少し前の訪問した分ですが、ついでにアップします。
ラースタ２の「一心不乱」に行ってきました。
「黒のコクとんこつラーメン」 。
王道を行くこってり系とんこつラーメン。
「ボンベルタ橘店」とはスープの色からして違う。
こちらはスープが白く、背油タップリという感じ。
スープを飲むと、油＋とんこつの旨みのこってり感は充分。
いかにも博多人に受けそうな味で、ラースタに長く居るのもうなずける。（かなり長いよね。）
スープだけ飲むと、ちょっとしょっぱい（かなりコイー）ので、もう少しトンコツの旨みで
勝負してくれればいいけど。
この油系コッテリ感は最近苦手になりつつあります。
やはり、私は宮崎ボンベルタ橘店の方が好きです。
住所：福岡市博多区住吉1-2
キャナルシティ ラーメンスタジアム２
tel：092-271-5166
訪問日：2006/9/30
評価：８０点
宮崎で仕事を終え、ここまで来たのなら食わねばと、一寸の迷いもなく、
ボンベルタ橘の「一心不乱」へ。
この店って本店かと思っていたらそうじゃなかったのね。本店は福岡の大名だと．．．
日向拉麺との歌い文句は何なんだろう？
ラースタ２の「一心不乱」は既に食べているので、味がどう違うかが見ものです。
「黒のコクとんこつラーメン」 。
スープの表面に油が層を成していて、ウワー、コテコテしてそう。
スープを飲んでみると割りとスッキリしていて、トンコツの旨みが凝縮されています。
旨い！ まんま博多系のトンコツラーメンです。
ラースタ店（キャナル）と比べると、トンコツの臭みがかなり抑えられており、
食べ易い味になっています。私はこちらの方が好きですね。
ラースタ店はトンコツの臭みもあるし、コッテコテだもんな。
黒のどんぶりといい、このスッキリした甘みといい「一蘭」を思い出した。
住所：宮崎市橘通西３丁目10-32
ボンベルタ橘地下1F
tel：0985-26-6460
訪問日：2006/10/25
評価：８５点
福岡では老舗で有名な店「元祖ラーメン」に行ってきました。
しかし遠い．．．バイクで市内から30分位かな。
「ラーメン」。
見た目と、最初にスープを飲んだ印象は「食堂のトンコツラーメン」。
具といい、決して今風ではないラーメンだが、とんこつ＋野菜（？）の自然な甘みが
しみじみ旨い。
脂っこくないし、無化調なので味が自然でスッキリしている。
スープが体にスーっと馴染む感じ。自然体バンザイ、自然素材バンザイ。
すえ長く付合える味だな。
おばちゃん（店長？）ののんびりした雰囲気もいい。
住所：福岡県前原市浦志２丁目１４－１０
tel：092-322-2993
訪問日：2006/10/14
評価：８５点
天気が悪いですねー。福岡地方。
ちょっと疲れたので鶏がらエキスを補給しにラーメンスタジアムへ。
「新福菜館」か「いちや」か迷いましたが、サクッと食べたかったので「いちや」へ。
スタンダードな「中華そば（こってり）」。
うーん、相変わらず旨い。あっさり、旨みたっぷり、しょっぱめ醤油ラーメン。
背油がいいアクセントとなって、ネギの風味もバッチリ合ってます。
しかし、ここのチャーシュは軟いな。
箸でつまむとホロホロと崩れる程のやわらかさ。
途中で電話がかかってきて、麺が少し伸びてしまった。
結構話していた結果、麺の直径ｘ１．５倍に成長。チクショー。
でも旨い。
住所：福岡市博多区住吉1-2
キャナルシティ ラーメンスタジアム２
tel：092-262-2066
訪問日：2006/10/24
評価：８５点
こんにちはozeです。
くそっ、この記事ブログ内でカテゴリを移動したら消えてしまった。
頼むぜgooさん、とグチッていると、上の方に注意書きとして
「※カテゴリ・ジャンル等の変更を行う際には、記事本文がすべて表示されるまでお待ち下さい。 」
と書いてあるではないか。しまった！やってもうた。
さて、記憶を頼りに再度、投稿します。
唐津の名店「一竜軒」を参拝して来ました。
子供の頃、唐津に親戚が居て、カラツの事をカツラ、カツラと言ってふざけてたなー。
今思うと、子供にして業界用語（逆さ言葉）を使ってたことになる．．．
唐津駅から離れた所にあり、田舎の風情の中にポツンとあります。
「ラーメン」を注文すると、厨房からは「カンッ、カンッ、カンッ、」と麺ザルを
たたき付ける音が店中に響き渡り、気合が伝わってきます。
「ラーメン」。
スープの表面に油が層を成していて、ウワーコッテリかなと思いましたが、
スープを飲むと以外とあっさり。トンコツの臭みはありません。
これは旨い！
最初あっさり、その後、口の中にトンコツの旨みが広がる佐賀ラーメンの系統です。
食べていると、鼻からトンコツの風味が抜ける。（この表現がジャスト。）
特徴的なのが博多のトンコツラーメンにはない、クリーミー（ミルキー）な旨み。
こりゃ鶏がらor鶏油によるものかな？
住所：佐賀県唐津市菜畑4070-2
tel：0955-75-3455
訪問日：2006/10/23
評価：８５点
仕事で立ち寄ったので、ＪＲ唐津駅構内にある「らーめんきあげ」に寄ってきました。
ここは３年前くらいに一回来たことがあります。
「ラーメン」。
真ん中の辛みそがイチゴみたいで、ショートケーキのような風体です。
チャーシューが串に刺してトッピングしてあります。
新ジャンル、焼き鳥ラーメン？（笑）
スープをすすると、マイルドな味で鶏がら、野菜をブレンドした（おそらく）、
かなりマイルド系のトンコツラーメンです。
甘みはたっぷりですが、今日はデキが悪いのかスープが薄っぺらい。
もう少しスープに深みがあればな．．．
前に食べた記憶はスープがもっと濃くて旨かっただったんだが。
ブレかな？
住所：佐賀県唐津市新興町２９３５－１（ＪＲ唐津駅構内 ）
tel：0955-73-8080
訪問日：2006/10/23
評価：７０点
 アクセス |
|||
|---|---|---|---|
| 閲覧 | 182 | PV |  |
| 訪問者 | 125 | IP | |
 トータル |
|||
| 閲覧 | 2,449,319 | PV | |
| 訪問者 | 1,099,972 | IP | |
