渡なべ＠高田馬場

こんばんはozeです

福岡は蒸し暑いですねー

梅雨だからしょうがないか

 

そろそろ忘れかけてきた東京ネタシリーズ。高田馬場にある渡なべに行ってきました。

昼時の12:30ころ着で待ちなし。

高田馬場のメイン通りから、１本入った通りにあり、

割烹の店のようなモダンな外観。

前回来たのが、ラーメンの食べ歩きを始めた頃の2007年だから、

久しぶりの訪問となります。

 

「らーめん」

一口目から明快なうまみが来て、インパクトがあり。

煮干しがガツンと来て、ベースの豚骨もガツンと濃厚。煮干しがビターに効いており、

このビター感がアクセントとなっており、コーヒーの様なコクが特徴となっている。

 

麺は細ストレート。ボソボソとした食感で、濃厚なスープにキレがある食感で、

バランスがバッチリ。

 

同じく魚介豚骨では有名店のつじ田のマイルド系とは対をなす、パンチ系の魚介豚骨で、

まさにシンプルイズベストと言える、

シンプルにスープと麺がうまい、ザ・魚介豚骨というラーメンで、

食べれば、ラーメン激戦区の高田馬場で長く続いているのが分かります　w

 

住所：東京都新宿区高田馬場2-1-4

tel：03-3209-5615

 

訪問日：2024/5/5

評価：９５点

トイ・ボックス＠東日暮里

こんばんはozeです

福岡は天気がスッキリしないですが、

太平洋側ほど雨がひどくないので、まだいい方なのかな

 

訪問から1ヵ月以上たち、そろそろ忘れかけてきた東京ネタシリーズ。

トイボックスに行ってきました。

11:00開店の10:30ころ着で10数人待ち。

5月とは言え、最近は日差しが強く、待っていると暑い。

ジリジリと照りつけ、

行列が日焼けサロンに早変わりってか　w

 

11:00に1ロット目が入り、11:20ころ2ロット目が入り出す。

私は2ロット目の半分くらいのポジションでした。

 

「醤油ラーメン」

チー油が表面に浮かび、彩りがあざやか。

前回に食べた時から、鶏ダシと醤油のうまみが明快に主張し、分かり易いうまみに

なっており、やはりうまいですねー。

スープを飲んだ1口目からうまい w

以前はクリアな口当たりで、奥から鶏ダシの旨みがクイッと出てくるような感じ

だったが、昔ながらの中華そばをモダンにしたような味となっており、

今回は更に醤油の酸味、旨みが全面に出ているように感じた。

 

モダン中華そばのスタンダード

うまい。満点。

 

住所：東京都荒川区東日暮里1-1-3

tel：03-6458-3664

 

訪問日：2023/5/2

評価：１００点

地獄の担担麺 麺や一鬼＠七隈

こんばんはozeです

 

たまに担々麺は食べたくなるなー

ということで、七隈にある地獄の担担麺 麺や一鬼に行ってきました。

13:00過ぎ着。待ちなし。

未だ未食のこちらの店へやって来ました。

平塚にある地獄の担担麺の店の暖簾分け店だそうで、

支店で無いからなのか地獄の担担麺の後に、麺や一鬼という屋号が付いています。

 

最初なので、ノーマルの担担麺 鬼（ノーマル）の食券を買う。

「担担麺 鬼（ノーマル）」

ベースのスープは鶏ガラ醤油？　直ぐにゴマペーストが溶け込んだため、ベースのスープは

確認できず。担々麺としては王道を行く味で、ゴマペーストが濃厚に溶け込み、ひき肉、辛味油

が入り、後は高菜が入っているのが珍しい。意外と高菜が箸休めにちょうどいい w

スープはゴマペースト主体の味、かなり濃厚で、かつ辛さはノーマルでも十分な辛さ。

麺は弱ちじれの太麺。ガッシリとした食感で、食べ応えあり。

濃厚なスープとのバランスが合っています。

 

食べ進んで辛さに慣れてくると、甘みを感じるようになり、バランス的には甘みが強い

甘辛いスープなので、一般受けしそう。この甘辛さはご飯が合いますね。

 

担担麺を食べたいという欲求は、十分に満たしてくれる濃厚さ。

私的にはスパイシーさとか、ベースのスープの旨みとか、もうちょっとアクセントが欲しい

ところ。

トッピングのニンニクは無料なので、次回入れてみるかな。

 

住所：福岡市城南区七隈4-9-1

tel：050-5590-9885

 

訪問日：2024/6/9

評価：８０点

しば田＠若葉町

こんばんはozeです

 

東京ネタシリーズ。調布にあるしば田に行ってきました。

11:00開店の10:15ころ着で、待ち1名。

言わずもがなの東京を代表する醤油ラーメンの店。

京王線の仙川駅を降り、南に住宅街の方に歩いて行くとあり、周りは住宅街で静かなので、

こんな場所にあるのか？という感じでした。

 

「中華そば」

モダンシンプルタイプで、1口目はあっさりに感じるが、食べ進むと、鶏ダシの旨みが

実感できてくる。更に食べ進むと甘みも感じられるようになり、

シンプルながら奥が深い味。食べ進む毎にうまくなる。

麺は細ストレート。コシがあり、しなやかでモダンな麺

 

スープはシンプルかつ繊細で、明解な旨みはあまり来ず、旨み全体が分厚い感じ。

1口目は物足りなさを感じるものの、食べ進む毎に奥から旨みが出てくる。

トイボックスの変更前のクリアなスープの奥からクイっと鶏の旨みが出てくる、

シンプルタイプの味に近い気がしました。

 

住所：東京都調布市若葉町2-25-20

tel：080-4001-0233

 

訪問日：2024/5/3

評価：９０点