中華そば ふくちゃん＠清川

こんばんはozeです。

この日は日曜というのに、雨が降っており、

パっとしねぇーなー、こりゃラーメン遠征ができないなー

ということで、近場のラーメン屋に行くことに。

 

清川にある中華そば　ふくちゃんに行ってきました。

「ミシュランガイド福岡2019」掲載おめでとうございます。

ということで、こちら、キャラクターのミシュランマン

なんですが、以前から気になっていたのが、ゴーストバスターズのマシュマロマンと似ているなー

ということ

こうやって見ると、ほとんど同じじゃない？

シワの数が少なくなったのと、セーラーを着ているだけじゃないか

兄弟か？　w

 

ということで、デフォルトメニューの中華そばをオーダ。

「中華そば」

オープン時に食べたものと比べると、チューシューは低温調理で今風となり、スープは魚介＋動物系の

より繊細なダシとなり、洗練された印象ですね。

麺は普通の中華麺で、あまり個性が無いタイプだが、この繊細なスープだと、

これくらいシンプルな麺がバランスがいい。

 

前回は郷家に似ているなーという記憶だったんですが、こちらは動物系の主張が控えめで

スッキリした清湯系スープで、ダシの繊細さが出ており、うまかったです。

郷家とは違う個性が出てきた気がします。

 

住所：福岡市中央区清川2-1-34

tel：092-775-9025

 

訪問日：2019/12/22

評価：８５点

兼虎 天神店＠渡辺通

こんばんはozeです。

めんむすびによると、かね庵に宗像店ができたとのこと。

小倉のかね庵は気になっていたので、これは行ってみたいですね。

あの浜田山たんたん亭出身だからなー

 

先週、天神にある兼虎　天神店に行ってきました。

この日は平日。11:15ころ店の前を通ったところ、待ちが２～３人だったので、

おっ、少ねーぞっと、行列にすかさず入りました。

入り口に張り紙があった「限定３０食　バカ煮干しつけ麺」が目に入り、

これにしよう。

「バカ煮干しつけ麺　中（麺300g）」

「3種の煮干しを大量に投入した中濃度煮干しスープに自慢のモチモチ太麺を絡めて

お召し上がり下さい。」　兼虎Twitter　https://twitter.com/kentaroumasunar　より

ノーマルの濃厚つけ麺との違いは、豚骨魚介ではあるが、動物系のコッテリ感は控えめ、

煮干しに特化したつけ汁で、スッキリした味。なので、豚骨魚介に動物系のコッテリ感、アブラ感を

求める人は、ノーマルの濃厚つけ麺のほうがいいかもしれません。

つけ汁には煮干しの黒い粉が沈んでおり、これをスープ全体に混ぜながら、

麺とからめて食べると、煮干しがより濃厚になって、ガツンと来て、うまい。

濃厚ながら煮干しの苦み、えぐみは抑えられ、非常に食べ易く、

中濃度なので、食べ易いバランスです。

 

「豪快で荒々しく」と言うキャッチフレーズながら、計算されたバランスの良さが

特徴ですね。また食べに来たいが、開店前に来て並ばないと行列が凄いので、

来るタイミングが中々無いなー　w

住所：福岡市中央区渡辺通4-9-18

tel：092-726-6700

 

訪問日：2019/11/28

評価：９５点