BABAKE＠江戸町

こんばんはozeです。

 

すっかり寒くなりました。

もう11月も終わり？、という感じで、今年もあっという間に過ぎて行きそうですね。

今年中に何か爪痕を残さなければ、

っと、年末にどこかラーメン遠征でも行きたいところ

 

さて、長崎に行く機会があったので、江戸町にあるBABAKEに行ってきました。

中央橋の交差点の桃太郎の豚まんの裏あたりにあり、メインの１本裏通りにあります。

ラーメン居酒屋ということで、ラーメンだけだとちょっと入りにくいかな？

と思って入ったところ、皆さんラーメンを食べている人ばかりで、

普通のラーメン屋と変わらない雰囲気でした。

ホッ

 

メニューのほうは、

らーめん白、らーめん黒があり、コッテリした味が食べたかったので、

らーめん黒をオーダ。

 

「ラーメン黒」

「醤油ダレとマー油仕立ての濃厚なコクの旨みがクセに！」とメニューにあり、

豚骨と鶏ガラを１日半かけて煮込む濃厚スープ（ラーメンwalkerより）とのことで、

王道の醤油豚骨スープに、鶏のまろやかな旨みが加わり、甘みがあり、まろやかさが特徴。

マー油が浮いているため、香ばしさが加わり、モダンさも加わってます。

 

麺は細ストレート。「店主が広島の人気ラーメン店で修業された」とのことで、

そのなごりか？、もやしが入っており、甘めのスープ、麺を絡めてたべると、バランスがよい。

 

王道を行く醤油豚骨ラーメンで、強烈な個性は無いものの、長崎ではモダンなラーメン店は少ないので、

麺也オールウェイズが飛び抜けているか？

モダンな豚骨ラーメンを食べたい時はおすすめできますね。

 

住所：長崎県長崎市江戸町6-13

tel：095-820-8801

 

訪問日：2021/11/28

評価：８２点

福はこび＠姪の浜

こんばんはozeです

 

前回の投稿から間が空いたなー、と思ったら、一か月近くも経っていた。

これはヤバイ、月日が経つのが早い。

コロナの真っ最中だった去年よりまだマシな気がするが、それでも早い。

 

さて、姪浜にある福はこびに行ってきました。

※写真は食べ終えて撮ったもの。

13:30ころ着。店の前に3人待ち。

ブロガーの皆様は既にご存知の通り、あの一双が開店したお店ということで、

気になっていたものの、場所が遠いので、やっと来れました。

以前は昔ながらの中華料理屋があり、この店も雰囲気はそのまま、厨房が目の前にあり、

昔ながらの街中華、街のラーメン屋さんという雰囲気となっています。

さて、どんなラーメンを出してくれるんでしょうか。

 

「醤油ラーメン」

醤油ラーメン＋半チャーハンセットで1000円ということで、お値段は今ドキとなっています w

表面にはラードが分厚く浮き、中のスープは熱々に保たれている。

スープは醤油がショッパ目に効いた、醤油主導のスープで、ベースの動物系スープ（トンコツ？）

の旨みもあり、ガツンと来る分かりやすい味。

麺は中太ちじれ。サッポロラーメン系のゴリゴリとした食感で食べ応えがあります。

とここまで書いたところで、これはサッポロ系醤油ラーメンですね。

スープは中華鍋で調理されていてアツアツだし、すみれ辺りの王道のサッポロラーメンを

インスパイアしているのではないか？、と思いました。

 

醤油とラードでガツンと来るスープは食べ応えがあり、豚骨好きの福岡人にも受けるのでは

ないでしょうか。店の見た目はレトロでも、味の方はモダンでキレがあり、さすが一双系のお店。

次は塩ラーメンを食べに来ようかな。

 

住所：福岡市西区姪の浜4-11-23

tel：050-5570-6528

 

訪問日：2021/11/9

評価：８５点