セアブラノ神 本店＠壬生相合町

こんばんはozeです。

あ～、ジローが食いたい

 

ということで、サービスショット

あ～、癒される～～～

ずーっと、眺めていたい　w

この活気がたまらん

 

前回行った時と同じく、ハーフっぽいお兄ちゃんが店の前で仕切ってました。

店の前は活気がありますね。このお祭りのような賑わいも、二郎の魅力の一つかと。

 

前回のブログ記事の珍遊に行った時に、食べなかったものの写真だけ撮りました。

 

さて、京都ネタラスト。

セアブラノ神 本店に行ってきました。

結構有名な店なので、街中にあるのかと思っていたら、意外や意外ひっそりとした住宅街にあり、

マンションの１階にありました。

私が店に入る時は、行列も無く、店内も空いてました。

 

さて、どれにしようか

ベースメニューの背脂煮干そばにしました。

麺は太麺と中太麺が選べ、太麺でオーダ。

 

「背脂煮干そば」

「鶏ガラと豚骨（動物系）に上質な煮干し２種を合わせた」というスープは、背脂びっしりで、

見た目通り、新潟県の燕三条系ラーメンを踏襲したもの。（ラーメンwalker関西2016より）

見た目のインパクトは凄いが、背脂はベタベタとした油ギッシュ感は全然無く、サラリとしており、

甘みを与える程度のもの。意外とサッパリしてますね。

煮干しは苦み、えぐみは無く、マイルド。強烈に主張するものではない。

太麺は食べ応えあり。

 

燕三条ラーメンは経験値が低いんですが、こちら、潤と似ており、感想も同じだった。

潤の方が油ギッシュ感は強かった気がするが、見た目のインパクト、店名のインパクトからすると、

味が大人しく残念。ガッツン系を期待していると、肩透かしを食らう。

煮干しはガッツンと、背脂は油ギッシュに、ワイルド路線で行って欲しいんですがねー。

 

住所：京都市中京区壬生相合町25-4

tel：075-821-0729

 

訪問日：2017/9/24

評価：８０点

珍遊 一乗寺本店＠一乗寺払殿町

こんばんはozeです。

今日は天気がどんよりしてました。夜は雨が降って来たし。

 

京都ネタの続き。一乗寺にある珍遊に行ってきました。

 

この日は午前中に山登りコースで鞍馬寺を巡って、下りは貴船神社方面から山を下り、

叡山電車で京都市内へ戻ってきました。

いやー、疲れた

足の筋肉が痛い　w

叡山電車に乗るという事は、当然ながら（というか必然的に）、一乗寺でラーメンを食べることにした。

ラーメン激戦区であり、有り余るほど選択肢はありますが、

今回は京都ラーメンの老舗のこちらにやって来ました。

 

ラーメンは中華そば、チャーシュー麺のみ。

塩ラーメンや、つけ麺などのメニューは無く、潔いですねー。

中華そば１本のみでやって来た老舗ということで、福岡での元祖長浜屋を思い出しました。

 

「中華そば」

醤油スープに九条ネギ、背脂、と王道を行く京都ラーメン。

「見た目こってり、後味さっぱり、京都らーめんの源流です」と店の前に書かれている通り、

スープ自体は非常にサッパリしており、鶏白湯スープですが鶏臭さは全く無く、

動物系スープはうまみ、厚みを与えている程度のもの。鶏をあまり感じません。

 

前回食べた、京都ラーメンの老舗ますたにでも同じ感想だったんですが（味も似ているし）、

もうちょっと濃厚でもいいんじゃない？という位、さっぱりしているし、

わざわざ食べに来た身としては、ちょっと物足りなさを感じるが、

これ位さっぱりしているのが、地元の人の普段使いのラーメンなんでしょうね。

 

住所：京都市左京区一乗寺払殿町24

tel：075-702-2944

 

訪問日：2017/9/23

評価：８０点

麺や高倉二条＠観音町

こんばんはozeです。

あ～、大阪ネタが終わった。

と思ったら、

あ～、京都ネタがあった。

 

ということで、烏丸御池にある麺や高倉二条に行ってきました。

今回の京都でのラーメン店選びも、ラーメンwalker関西 2016年版を元にしており、

おととしに買ったヤツなんで、ちょっと古いっちゃー、古いんですが、まだまだ使えるだろ、

ということで、行ったことが無い店からピックアップしました。

 

地下鉄烏丸御池駅を降りて来ました。京都っぽい和風の外観で、そばの店のようです。

壁の説明書きを見ると、無化調の豚骨魚介とあり、こだわりが感じられます。

メニューはらーめん、つけめんの２本柱。

汁モノが食べたい気分だったので、らーめんの食券を買う。

 

「らーめん」

見た目はシンプルで、洗練された豚骨魚介。

スープは動物系（豚骨）の分厚いうまみがあり、魚介のダシが合わさり、うまいですね。

無化調ということで、後味がサッパリし、後味の引きが早いんですが、

物足りなさは全然無く、しっかりと豚骨魚介の醍醐味が味わえます。

麺は全粒粉入り or ゆず入りが選べ、全粒粉入りにしました。

この麺が蕎麦っぽいので、魚介ダシと食べていると、ちょっと蕎麦を食べているような感覚になります。

 

全体的に和風テイストの豚骨魚介で、つけ麺では、煮干しだとガッツン濃厚なパターンが多い中、

サッパリ目のちょっと引いた感じが新鮮に感じられました。

京都のイメージとも合っていますね。うまかったです。

 

住所：京都市中京区観音町64-1

tel：075-255-9575

 

訪問日：2017/9/22

評価：８５点

ますたに＠北白川久保田町

こんばんはozeです。

京都シリーズの続き。

 

北白川にある、ますたにに行ってきました。

京都背脂醤油ラーメンの老舗にやってきました。

今回は出町柳からバスに乗ってきたのですが、地下鉄、JRなどの鉄道が通っておらず、

離れたロケーションにあり、川のそばにある、落ち着いたロケーションです。

待ち無く、すぐに入れました。

せっかくここまで来たら、銀閣寺の観光をからめるのがおすすめ。

 

「ラーメン」

背脂、九条ネギと王道の京都ラーメンのスタイル。

背脂はもっと多いイメージだったんですが、意外と少ない。

スープを飲むと、動物系ダシ、背脂はアッサリしており、塩分先行型。しょっぱめのスープ。

加えて、唐辛子のピリっとした辛さが効いている。

元祖京都背脂ラーメンということで、ちょっと期待しすぎたか、ハードルを上げすぎたか、

肩透かしを食らった感じ。もう少し、ガツンと来て欲しいんだけどなぁ。

動物系ダシが物足りない。

博多で言うと、有名だが至って普通レベルの元祖長浜屋的な存在だろうか。

さ、銀閣寺、銀閣寺　w

 

住所：京都市左京区北白川久保田町26

tel：075-781-5762

 

訪問日：2015/10/9

評価：７５点

鶴武者＠西院矢掛町

こんばんはozeです。

京都ネタの続き。

 

ラーメンwalker関西2016 京都総合部門 2位にランクインしていた、

らーめん鶴武者に行ってきました。

前に行った山崎麺二郎がある円町から、西院までトコトコと歩いてきました。

歩いて20～30分程度なんで、カロリー消費にはちょうどいい距離かと。w

 

メニュー

デフォルトのらーめんをオーダ。

無化調で天然素材にこだわった鶏白湯ラーメンとのことですが、

どんな味なんでしょうか？

 

「らーめん」

京都の鶏白湯といえば、天下一品、極鶏などのドロドロポタージュ系か、天天有などのマイルド系に

分類されると思っていたんですが、これは裏切られました。（いい意味で）

洋風チックな、野菜などのダシが効いた鶏白湯で、鶏のコンソメスープのよう。

一口目はインパクトが低いかなと思うが、スープを飲み進めるにつれ、

天然の柔らかいうまみがジワジワと実感できてきます。

これはうまいねー。

これまで食べた鶏白湯とは違う、オリジナリティ、個性があふれている。

 

麺は中太ちじれ。ボキボキめの食感は、柔らかいスープとのコントラストがよい。

 

とにかくスープがうまく、洋食のスープを飲んでいるようで、

スープをグイグイ飲んでしまう。

天然素材なんで、健康にもいいということで、スープは飲み干しましょう。

あ、塩分は考慮していませんので、あしからず　w

 

住所：京都市右京区西院矢掛町28-2

tel：075-322-7015

 

訪問日：2015/10/10

評価：9０点

山崎麺二郎＠西ノ京北円町

こんばんはozeです。

京都ネタの続き。

 

ラーメンwalker関西2016を見て、京都総合部門で1位になっていた、

山崎麺二郎に行ってきました。

開店11:30の15分前に着くと、待ちは3人。

ラーメンwalkerで1位だったので、相当な行列を覚悟していたのだが、

拍子抜けするくらい、少なかった。

これはファーストロットにありつけそうだな。

 

メニューはらーめん（醤油）、塩らーめん、つけめんとシンプルな構成。

和風な醤油ラーメンだそうですが、どんな味なんでしょうか？

 

「らーめん」

シンプルで王道を行く醤油ラーメン。

油脂は控えめ、動物系ダシもスッキリ濃度の、繊細なタイプ。

鶏ガラに魚介を合わせたスープとのことで、最初、鶏ガラの丸みがある旨みが来て、

その後、魚介の香ばしさが広がる。

ダシと醤油のうまみがジワリ、ジワリと広がり、うまいですねー。

 

これも、シンプルな中華そばを、現代的な技術で再構築したようなタイプで、

最近話題になる中華そばは、東京の蔦、しば田などのように、

極力シンプルで繊細なタイプに原点回帰している気がします。

 

住所：京都市中京区西ノ京北円町1-8

tel：075-463-1662

 

訪問日：2015/10/10

評価：８５点

吟醸らーめん 久保田＠西松屋町

こんばんはozeです。

連休は皆さまいかがお過ごしでしょうか？

私めは京都に行ってきたので、これから数軒レポートします。

 

地下鉄烏丸線・五条駅近くにある久保田に行ってきました。

お昼スギ。最初はJR京都駅近くでラーメン屋を探し、

新福菜館に行こうとしたんですが、観光客で数10人の凄い行列。

連休なんで、まー、しゃーないかと、諦める。

そこで、ラーメン本で探した、駅から歩いて行ける久保田にやってきました。

駅からは結構歩くため、ここまでくる観光客は少ないようで、店内に４人待ち。

ホッ。

やっとありつける。 

味噌のつけ麺は食べたこと無いんですが、どんな味なんでしょうか？

 

「吟醸つけ麺　味噌（並）」

見た目通り、濃厚ガッツン系。

豚骨魚介のつけ麺に近い味で、そこに味噌のコクが加わった感じ。

動物系のダシがシッカリしているため、味噌に支配されたような単調さは感じられない。

ラーメンWalker関西2016によると、鶏ガラスープに豚ミンチを加えているとのことで、

つけ汁の底にはザラザラとミンチが沈んでおり、スープが肉肉しいのが特徴。

麺は極太で、ガッツリとした食感。つけ麺の醍醐味が味わえる。

 

濃厚な豚骨魚介は食べ慣れているので、そこまでの新鮮さは感じなかったが、

よくできた優等生なつけ麺と思います。

 

住所：京都市下京区西松屋町563

tel：075-351-3805

 

訪問日：2015/10/11

評価：８５点

拳10ラーメン＠壬生中川町

こんばんはozeです。

あ～、ジローが食いたい。

あ～、大仙にもまだ行けていない状態だ。

 

京都の拳10（こぶとん）ラーメンに行ってきました。

京都の有名店拳ラーメンの姉妹店で、こちらはスープの系統が少し違い、

豚のスープが味わえます。

店内はカウンタのみ10席程度の、コンパクトな作り。

 

こちらがメニュー

豚骨スープのメニューがメインとなっており、その他に、煮干し生醤油ラーメンもあります。

この中で、濃厚な豚10ラーメンをオーダしました。

「豚10（とんとん）ラーメン」

「豚骨と鶏ガラを12時間煮込み、旨味を最大限に引き出した豚鶏白湯スープ」とのこと。

見た目通りの、超ドロドロ・ポタージュスープ。

天一系のマイルドなポタージュスープで、天一のスープをサッパリさせて、旨みのみ凝縮したような味。

濃厚なラーメンによくある、油系、動物系のコッテリ感が皆無で、

ラーメンのスープにはちょっと無いタイプです。

洋食っぽく、洋食のポタージュスープを食べているよう。

 

麺は中太ストレート。プッツリと切れがよく、モダンな印象。

ドロドロスープとよくからむ。

 

ここも天一系の鶏白湯で、豚臭さは皆無。洋食を食べているような感覚だった。

やはり、関西ではコッテリ感を前面に出した、鶏臭い鶏白湯ラーメンは受けないんでしょうかね。

天一タイプが多いです。

 

住所：京都市中京区壬生中川町10-6

tel：075-821-7628

 

訪問日：2014/12/28

評価：９０点

天天有 四条烏丸店＠水銀屋町

こんばんはozeです。

関西ネタの続き。

 

四条烏丸にある天天有に行ってきました。

四条烏丸の交差点の近く、ビルの地下にあり、街中のど真ん中にあります。

新大阪に着いたのが昼スギだったため、腹が減ってしまい、

とりあえず手近で食べられる店で、ラーメンにありつきました。

 

ぶぅのラーメンの旅によると、この天天有は大阪の天天,有と関係があり、

さらに大阪の天天,有と福岡の粕屋にある天天,有がつながりがあるとのことです。

もっとチェーン展開しているかと思っていたら、ホームページを見ると、

京都・東京・沖縄にて10店舗しかなく、天下一品のような大量展開はしていないようです。

 

「中華そば」

脂（コラーゲン）で表面がキラキラと輝いている。

鶏と野菜のスープということで、天下一品のようなコッテリした味をイメージして

いたが、コッテリ感は抑え、甘いスープで非常に食べ易い。

鶏の甘み、うまみが凝縮されており、シンプルに鶏が味わえる。

スープにはとろみがあり、麺とよくからむ。

 

豚骨バージョンで分かり易く言うと、天下一品は濃厚タイプの西谷家とすると、

天天有は食べ易い醤油豚骨のラ賊といったところか。

鶏の味を出しながらも、甘く食べ易いのが特徴。

うまかったです。

 

住所：京都市下京区水銀屋町620
        COCON烏丸B1F

tel：075-361-9899

 

訪問日：2014/4/13

評価：８５点

麺屋 極鶏＠一乗寺

こんばんはozeです。

久々に大阪へ行く機会があったので、ラーメン屋を数軒回ってきました。

 

ラーメン本を見て、今回、一番気になった店。

京都の一乗寺にある極鶏（ごっけい）に行ってきました。

17:30着。ラーメン本には18:00開店とあったので、シャッター狙いかと思いきや、

既に店は開いており、6～7人の待ち状態。人気ありますねー。

 

京都のラーメン激戦区一乗寺ですが、京都駅から行きにくいのが難点。

行きにくいなー、と感じたラヲタも多いんではないだろうか。

大阪から京阪電車で京都に来た場合は、すんなりと出町柳駅で乗り換えられるが、

京都駅からの場合、地下鉄→京阪電車に乗り換えて出町柳に行くか、

バスで出町柳まで行かなければならず、いづれも時間がかかってしまう。

一乗寺駅を降りてからも、ちょっと歩かなければなりません。

 

「極鶏　鶏だく」

ドロドロ超濃度のポタージュスープ。

ラーメン本を見て、この表情に一発で惹かれました w

麺にドロドロにからみつき、確かに濃度が高く強烈だが、鶏っぽさは意外と

ガツンと来ず、マイルドで、ポタージュのようなまろやかさが特徴。

野菜かその他の素材が入っているのだろうか、これは天下一品タイプですね。

後味はサッパリしており、中華と言うより、洋食っぽい風味も感じられる。

 

私的には、これまでの鶏白湯の理想形まる玉を越えられるか？というのが、

焦点でしたが、鶏がガツンと来るのが好みなので、越えられませんでした。

マイルド路線なので、天下一品が好きな人には、たまらない味かと思います。

関西では、こういうマイルドなタイプが受けるのかもしれません。

 

住所：京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7

tel：075-711-3133

 

訪問日：2014/4/13

評価：８５点

第一旭＠東塩小路向畑町

こんばんはozeです。

先日行った京都シリーズの残りネタ。



老舗の第一旭に行ってきました。



今日は行列が無く、待たずに入れました。

あっさり系の第一旭、濃厚系（見た目ほど濃厚では無い）の新福菜館と、老舗が並び、

その日の気分で、どちらかお好きなほうを。



店内は、「おおきに」と店員の威勢がいい声が飛び交う。

厨房の中も、職人っぽい威厳が漂い、味がある活気があります。





「ラーメン」

九条ネギに澄んだ醤油スープ、王道の京都ラーメン。

背脂は入ってないので、スッキリとしたスープで、あっさりとしている。

ダシの味がダイレクトに味わえます。



麺は中太ストレート。このスッキリとしたスープに合っています。

食べた時は鶏がらベースのスープかと思っていたら、ラーメン本を見ると、ダシは豚骨とのことで、

豚骨でもこれだけ上品でスッキリした味になるんですね。



クセが無く、万人に好まれそうな味で、うまかったです。



住所：京都府京都市下京区東塩小路向畑町845

tel：075-351-6321



訪問日：2010/9/26

評価：８２点

匠力＠京都拉麺小路

次に来たのは「第一旭　本店」です。

新福菜館で食べた後、店を出て５ｍほど歩いたら着いてしまった。（笑）

店の前では、２～３人の待ち状態。

ん？、もしかしたら新福菜館より人気があるのか？

待って食べようなかとも思いましたが、時間が限られているので、
（なにせ今日中に博多へ戻らねば．．．．．）

次の候補地である「京都拉麺小路」へ向かいます。

ここは、ＪＲ京都駅構内の伊勢丹の中にあります。

 

フム、フム、パンフレットを手に取ってみると、現在のラインナップは以下の通り。

・札幌「すみれ」　～　味噌
・京都「宝屋」　～　醤油豚骨
・銀座「匠力」　～　醤油豚骨
・大阪「上方ざんまい屋」　～　醤油、塩
・信濃「烈士洵名」　～　白醤油　（塩？）
・尾道「柿岡や」　～　醤油　（尾道ラーメン）
・博多「一幸舎」　～　豚骨　（ご存知の）

アレレ、いつのまにか「桂花ラーメン」は無くなってますね。

フロアをブラブラして、様子を伺っていると、この中で「すみれ」のみ行列ができていました。

さすが「すみれ」様！

思わずニヤニヤとしながら、ヨシヨシ、いいぞいいぞ、

「全員、すみれにひれ伏せ！」

と心で叫びながら、行列の横を通りすぎました。

さてと、どこに入ろうか？

この中で食べた事があるのは「すみれ」と「一幸舎」。

残りの店で珍しそうなのは、「匠力」か「烈士洵名」ですが、

どちらにしようか迷い、正統派の”中華そば”という感じの「匠力」にしました。

銀座に本店があるのか？

でも、これまで聞いたことが無いな。有名じゃないのかな？

インターネットで検索したところ、少なくとも銀座には店を構えているようです。

　●　パンフレットの解説
　　ゲン骨、鶏がらを１５時間も煮込んだスープと、
　　鰹節、鯵（あじ）節、煮干し、昆布、干し貝柱、を煮出した
　　魚介系のスープを注文ごとに合わせていきます。
　　　．．．．．以下、略

要はダブルスープですね。

塩，味噌もメニューにありますが、デフォの「中華そば」をオーダ。

「中華そば」。

見た目、ごくありふれた中華そば。

どんぶりに顔を近づければ、とんこつ臭（げん骨）が意外とグッと来る。

スープを飲むと、その匂いとは裏腹にあっさりしています。

とんこつ（ゲン骨）＋鶏がらのブレンドの、マイルドなさっぱりした味で、

魚介系の味は余りしないですね。　あっさり系の醤油トンコツ。

麺は「中華そば」っぽく、中太のちぢれ麺です。

 

総評は何と言おうか、これと言ってポイントが無く、

まずくはないが、インパクトが薄い、

特徴が無い中華そばでした。

 

住所：ＪＲ京都駅ビル
　　　　京都伊勢丹１０Ｆ

tel：075-361-4401

訪問日：2007/2/20

評価：７０点

新福菜館 本店＠東塩小路

コンニチハozeです。

今日は、仕事で大阪に来たので、帰りに京都まで足を伸ばしました。

もちろん、目的はただ一つ。

そこには”ラーメン”あるのみ。

打つべし、打つべし、打つべし、

ベシ、ベシ、ベシ、ベシ、ベシ、

京都駅を降りると、夜空にそびえる「京都タワー」。

恍々と輝くその姿は、ウルトランの秘密基地のようです。

そして、ついにやって来ました。

このように「新福菜館　本店」，「第一旭　本店」が並んでいます。

さてっと、どっちから入ろうかなー。

どっちにしよー、どっちにしょー、

どっちの料理ショー．．．．．

．．．．．．．なんちゃって。　ウーム、我ながらツマラン。

久々の京都で、ちょっと浮かれております。

ここはもちろん「新福菜館　本店」としよう。

この店は、朝の７：３０から空いており、さながら京都の「元祖　長浜屋」的な位置付けかな。

店内に入ると、店員のニイチャンの「おおきに！」という威勢の良いあいさつが

飛び交い、オープンな食堂という雰囲気。

地元の人に愛されている老舗という感じ。

実際、店に入っても、持っていたイメージそのままでした。

「中華そば（並）」。

これまで、リバーウォーク店，キャナルシティ店と経験値を積んできたのですが、

スープの色が明らかに濃いですね。

決して、照明の”ルクス数”の違いから来るものではありません。
（そのネタはもうイイっちゅーに！）

まずはスープを一すすり。

ウム？．．．．．．．．

以外とあっさりしている。

イメージでは、リバーウォーク店の味から、かなり醤油が濃厚になった位か

と思ってましたが、意外や意外、あっさりしています。

これだと、リバーウォーク店の味とそんなに変わらないな。

多少、醤油を濃くした程度。

フーーーーーン、イメージと違う、意外だな。

しかし、改めて”醤油＋トンコツ”の旨みがストレート伝わる、美味しいラーメンでした。

 

それでは、最後に「新福菜館」の三段活用をレッスンしましょう！

GOOD＝キャナル　　　　BETTER＝リバーウォーク　　　BEST＝本店

　　＜　　　　＜　　

 

以上、シンプク教育講座でした。

 

住所：京都府京都市下京区塩小路向畑569

tel：075-371-7648

 

訪問日：2007/2/20

評価：８８点