麺や 翡翠＠清川

こんばんはozeです

 

あ～、暑い、暑い、

昼間にクーラー無しで部屋にいると、やってられない w

 

ということで、サッパリしたラーメンが食べたくなり、久々に清川の翡翠に行ってきました。

コロナ禍の2021年1月にオープンし、オープンした時に１回行っていて、

その後、しばらく休業されていたのでご無沙汰だったのですが、

いつだったか再オープンしてからは、初訪問となります。

 

ベースメニューは醬油、塩があり、醬油の食券を買う。

 

「醤油」

表面にはチー油が浮く。具は低温調理の豚＆鶏のチャーシュー、細く長いメンマ。

と、モダン醤油ラーメンの王道を行く構成。

スープを飲むと、一口目はチー油のうまみがふわっと口の中に広がり、その後鶏ダシのうまみ

が広がる。鶏ダシのうまみが最初から広がり、うまいですね。

鶏ダシにはない甘みを感じるので、豚骨も入っているかもしれません。

麺はしなやか＆なめらかなモダンな麺。しなやかなので、のど越しがよい。

 

オープン時に訪問した時はちょっとうまみが薄く、あまり印象に残ってなく、

あと乾物系の香ばしさがあったような記憶ですが、今回は鶏ダシのうまみが濃厚となり、

甘みがあり、だいぶ華やかになりました。私的には今回の方が断然好み。

モダン醤油としてうまく、定期的に通いそう。

 

住所：福岡市中央区清川3-12-1

tel：ｰ

 

訪問日：2023/7/22

評価：９０点