名門＠渡辺通

こんばんはozeです。

週末は福岡はずーっと雨でしたね。

夕方には雨は上がったものの、どーも気分が晴れねーなという感じ

 

さて、うまい醤油ラーメンを食べたくなったので名門に行ってきました。

未食の鶏煮干しラーメンが気になっているものの、うまいのでいつも醤油ラーメンを

オーダしてしまう。今回も醤油ラーメンをオーダ。

 

「醤油ラーメン」

シンプルな醤油スープにチー油が浮く。

醤油スープは、塩分控えめ、クリアで余分なものが入ってなく、シンプルに鶏ダシを

味わうタイプ。出だしのインパクトは少ないが、食べ進むとじわり、じわりと鶏ダシのうまみと

醤油のうまみが伝わってきて、うまいねー。コレ、コレ、コレだよ～～～

 

麺が変わりましたかね。前回までは中太でガッシリした食べ応えがあるものでしたが、

ちょっと細く、しなやかな食感で小麦感がある麺になっています。

この位小麦感がある麺だと、私的にはスープとのバランス的に、もう少し細いほうが好み。

麺の量は、以前から醤油ラーメンにしては多く、150gくらいあるんではないだろうか。

 

今回も鶏ダシスープはうまく、まだまだ進化しているようなので、今後も通うかな。

 

住所：福岡市中央区渡辺通5-14-21

tel：092-775-8625

 

訪問日：2021/3/20

評価：９０点