すみれ 大名店＠大名

こんばんはozeです。

あ～、すぱ王が食いたい、

じゃなかった

あ～、すみれが食いたい

 

ここの所、すみれ熱は続いており、2週間に1回くらいは無償に食べたくなる。

他では代用が効かないので、

すみれ大名店に行ってきました。

 

いつものルートで西通りから曲がって通りに入り、京都の牛カツ店の前を通り過ぎながら、

いつか来たいなーと思いつつ、egg's thingsはまた並んでるなー、とチェックしつつ、

The shopsビルの狭いエレベータで4Fまで上がり、すみれにやってきました。

 

土曜の昼どき、先客は珍しく0人で、食券を買って、席に座って待っていたら、

次々と人が入って来て、直ぐに半分くらいが埋まりました。

来客の波って、こういう事なのか？　w

 

「味噌ラーメン」

いつもの味噌ラーメンとライスをオーダ。

今日のスープはバランスがよく、12月～1月の頃のまろやか＋分厚いのうまみの頃より

若干アッサリとなっているが、うまい。

やはり12月～1月の頃が絶好調で、あの名店「大島」にも似た、まろやかで、

分厚いうまみの味はうまかったんですけどねー。

麺は後半に少しのびて、ちょっとデロ気味、スープとのからみがよくなるタイミングが 、うまいです。

なので最近は、前半はわざとゆっくり食べてます。

 

住所：福岡市中央区大名1-12-56
　　　　The shops 4F

tel：092-732-9337

 

訪問日：2017/4/15

評価：１００点

西谷家＠野方

こんばんはozeです。

すっかり暖かくなりました。

毎年この時期は、花粉はもう過ぎている時期なんですが、

今日は外に居るとまだクシャミが出るし、まだまだ花粉が残ってますね。

私はこの時期、ヒノキなので大丈夫なはずなんですが、スギがまだ飛んでいるんだろうか。

 

ガッツリ濃いラーメンが食べたくなったので、野方の西谷家に行ってきました。

今日は暖かく、天気がよかったので中央区からチャリで来ました。

このポカポカの陽気がいいですねー。仕事が忙しかったので、冬の長いトンネルをやっと抜けたー、

という開放感があります。

写真を確認すると、前回は2017年1月に来ており、やはり定期的に食べたくなる味です。

 

「ラーメン（こってり）」

具がネギ、チャーシューと至ってシンプル。

私の場合は更に、水分が出てスープが薄くなるのを恐れ、ネギを先に食べて、具はチャーシュだけにします。

名付けてノルマンディ作戦、ではなく、濃度キープ作戦。（意味なし）

スープは豚骨の髄をザラザラと感じ、今日も一口目から、あ～～～やられる。

れんげの底には砂のように髄がたまっています。

今日は脂が控えめなのか、いつもよりアッサリに感じ、醤油ダレも元々から少な目のバランスだったので、

豚骨の旨みをストレートに味わってもらおう、というスタンスが感じられますね。

 

住所：福岡県福岡市西区野方6丁目36-34

tel：092-812-0121

 

訪問日：2017/4/16

評価：１００点

新福菜館＠ラースタ

こんばんはozeです。

福岡ラーメンショー2017も週末に行ってきましたが、

こちらのネタを先に上げよう

 

ラーメンスタジアムに新しくオープンした、新福菜館に行ってきました。

久々にラーメンスタジアムにやって来ました。

ここ最近は豚骨の店ばかりで、目新しい店舗もなく、すっかりご無沙汰になっていました。

新規オープンした店の中では、かもめ食堂も気になるところですが、

やはり、シンプク、シンプク

シンプクで行こう。

 

「濃厚中華そば」

真っ黒なスープは変わらず。

醤油のしょっぱさは無く、醤油のコクを感じられ、うまいですねー。

今食べると、醤油とんこつにも近い、醤油と豚骨のコクで、分厚いうまみが広がる。

ダシ感と言うよりは、コク重視の味で、醤油ラーメンとしてはやはり個性がありますねー。

これで、ちょくちょくラースタに来ることになりそうだな。

 

住所：福岡市博多区住吉1-2
　　　キャナルシティ　ラーメンスタジアム

tel：092-283-1911

 

訪問日：2017/4/2

評価：８５点